Zubereitung
Die Bohnen kochen und vom Wasser abtropfen lassen.
Die Zwiebel und den Sellerie in Olivenöl anbraten.
Die Eier werden geschlagen.
Die frische Milch mit etwas Mehl zum Eindicken aufkochen, etwas Rosmarin hinzugeben und kochen lassen, bis es eingedickt ist und Salz hinzufügen. Nachdem es vom Herd genommen wurde, die Eier langsam und unter ständigem umrühren hinzufügen.
Die Bohnen zerdrücken und die gedünsteten Zwiebeln und Sellerie, sowie die Milch und die Eier hinzufügen.
Nach dem Pürieren wird die Masse zu 2/3 in Auflaufformen (z.B. einem Güvec) gefüllt, dann mit geriebenem Käse bestreuet und bis zum Rand mit der pürierten Masse aufgefüllt und nochmals mit geriebenem Käse verfeinert.
Im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
