Zubereitung
Die Putenkeulen sehr gut waschen und entbeinen. Das Fleisch wird dann fein zu Hackfleisch zerkleinert.
Die Einkorn Brotscheiben in eine Schüssel legen und für 5 Minuten lang mit Wasser bedecken.
Die Zwiebeln werden geputzt und sehr gut gewaschen und gerieben.
Die Petersilie putzen und gut waschen, dann fein hacken.
Das Putenhackfleisch in eine Schüssel geben, in der es geknetet werden soll.
Das abgetropfte, eingeweichte Brot, die geriebenen Zwiebeln und Eier hinzufügen. Sehr gut verrühren.
Das Salz, die Pfeffermischung, das Souvlaki Gewürz und die Petersilie hinzufügen. Das Hackfleisch kneten, bis es sehr gut vermischt ist.
In eine Schüssel geben und zur Aufbewahrung mit Frischhaltefolie abdecken. Für 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Nach dem Auskühlen zu kleinen Fleischbällchen formen.
Jedes Fleischbällchen in Einkornmehl wälzen und für 10 Minuten auf ein Holzbrett legen.
Die Fleischbällchen in heißem Öl anbraten und dabei zweimal auf jede Seite wenden.
Servieren, solange sie noch warm sind.
Genießen sie den Geschmack Griechenlands, mit diesen Gebratenen Putenfleischbällchen Souvlaki!
