Zubereitung
Den Blumenkohl halbieren, ihn sehr gut waschen und den harten Strunk entfernen, dann in kleine Stücke hacken.
Die Flüssigkeit von den Essiggurken im Glas abgießen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Mit Salz, schwarzem Pfeffer bestreuen und 1 EL Olivenöl hinzufügen.
Den Joghurt und Mayonnaise dazugeben und gut vermischen.
Ich empfehle, die Mayonnaise und den Joghurt nach und nach hinzuzufügen, um genau zu ermitteln, wieviel man für den Wintersalat braucht, damit das Gemüse gut mit Soße bedeckt wird, aber auch, damit es nicht zu dünn und wässrig wird.
Ich verwende eingedickten Joghurt und füge manchmal 1-2 EL Saure Sahne hinzu, um den Geschmack zu verfeinern.
Ein einfacher, schneller und wirklich leckerer Joghurtsalat mit Blumenkohl und Essiggurken für jede Gelegenheit!
