Zubereitung
Die Zwiebel und die Karotte putzen und fein hacken. In eine tiefe Pfanne geben und in etwas Öl anbraten. Sobald sei weich sind, das Hackfleisch hinzufügen. Regelmäßig umrühren, bis es hell und krümelig ist.
Den gewaschenen Reis und eine 1/2 Tasse Wasser in die Pfanne geben. Die Füllung mit Salz, Bohnenkraut, Paprikapulver und schwarzem Pfeffer würzen. Sobald der Reis aufgequollen ist, die fein gehackte oder zerkleinerte Tomate hinzufügen.
Die getrockneten Paprika für 1-2 Minuten in kochendes Wasser geben, abtropfen lassen und mit der vorbereiteten Füllung befüllen. Dann in den Schnellkochtopf geben, mit drei Teelöffeln des Wassers von den aufgebrühten Paprika auffüllen.
Den Topf fest mit dem Deckel verschließen und auf den Herd stellen.
Die gefüllten Paprikaschoten für 25 Minuten lang kochen, sobald der Topf zu dampfen beginnt.
Die Gefüllten Paprika mit Reis im Schnellkochtopf sind zubereitet.
