Zubereitung
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Marinade aus Sojasoße, Olivenöl, schwarzem Pfeffer und Oregano legen. Das Ganze muss für einige Stunden ziehen.
Die Zwiebeln und Karotten putzen und klein schneiden. Sie werden in eine Auflaufform, einen Ton- oder Keramiktopf gegeben. Salz, Öl, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Reis hinzugeben und gut umrühren.
In einer Pfanne mit ein wenig Öl das marinierte Fleisch anbraten. Nachdem es leicht angebraten ist, zu dem Gemüse und dem Reis geben. Die gemahlenen Tomaten ebenfalls hinzufügen.
Etwa 3 Tassen Wasser hinzugeben. Dann die Auflaufform mit einem Deckel abdecken und in den kalten Backofen stellen. Den Ofen auf 200 Grad einstellen und für etwa 20 Minuten backen lassen.
Dann wird die Temperatur auf 180 Grad reduziert und für weitere 40 Minuten backen, lassen, bis der Reis gar ist.
Ein sehr leckeres, traditionelles Gericht - Schweinefleisch mit Reis!
