Merlot
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Merlot ist eine hoch geschätzte Weintraubensorte, die Weine mit tiefroter Farbe hervorbringt. Er zeichnen sich auch durch Dichte, ausgewogenen Geschmack und einem ausgewähltem Bukett aus. Die Heimat des Merlot ist Frankreich. Sie scheint eine der am meisten angebauten Sorten in den Regionen Saint-Émilion und Pomerol zu sein. Außer in Frankreich findet man diese Rebsorte auch in Italien, den USA, Moldawien, Chile, Australien usw. Kleinere Anbaugebiete gibt es aber auch in Mexiko, Argentinien, Neuseeland, Kanada oder China.
Die Sorte Merlot zeichnet sich durch mittelgroße Blätter aus, die eingeschnitten und fünflappig sind. Sie sind dunkelgrün gefärbt und mit Moos bedeckt. Die Traubenrispen dieser Sorte sind mittelgroß. Die Trauben sind klein und dunkelblau gefärbt. Das Fruchtfleisch ist saftig. Es wird von einer mitteldicken, aber robusten Haut abgedeckt.
Merlot ist eine relativ spät reifende Sorte. Hier findet die Weinlese normalerweise in den letzten Septembertagen statt. Es handelt sich um eine Sorte, die als sehr produktiv gilt. Ableger werden für den Anbau verwendet. Aus einer Rebe werden etwa 5 kg Trauben gewonnen. Die Ernte ist fäuleempfindlich, aber Graufäule befällt die Trauben oft nicht. Ansonsten kommt die Sorte mit zu niedrigen Temperaturen in den Wintermonaten manchmal nicht zurecht. Auch Gebiete mit zu hohen Temperaturen sind für diese Sorte nicht geeignet, da unter solchen Umständen die Früchte zu schnell reifen und die Qualität nicht die gleiche ist.
Geschichte des Merlot
Bis zu einem gewissen Grad sind die Wurzeln dieser Sorte in Geheimnisse gehüllt. Über seinen Ursprung gibt es verschiedene Vermutungen. Es wird angenommen, dass sie mit den Sorten Carmener und Cabernet Franc verwandt ist. Ob dies jedoch nur Vermutungen oder ernsthafte Hypothesen sind, die die moderne Genetik bestätigen wird, werden wir sehr bald herausfinden. Ansonsten ist die Heimat des Merlot Frankreich. In der französischen Region Bordeaux beginnt laut Kennern die Geschichte der emblematischen Rebsorte zu schreiben.
Auch über die Herkunft des Sortennamens werden Vermutungen angestellt. Aus dem Französischen übersetzt bedeutet sein Name kleine Amsel. Vielleicht wurde der Name von der Ähnlichkeit zwischen der Farbe des Vogels und den Trauben der Rebe inspiriert. Der Merlot schaffte es schnell Frankreich zu verlassen und sich auf der ganzen Welt zu verbreiten. Es stellt sich heraus, dass der Anbau der berüchtigten Sorte 100000 Hektar überschreitet, und es wird erwartet, dass die Menge in Zukunft weiter zunehmen wird.
Merkmale von Merlo
Merlot ist von wertvollem wirtschaftlichem Wert. Die aus dieser Rebsorte hergestellten Jungweine zeichnen sich durch ihre frühe Trinkbarkeit aus. Ihre Farbe ist Kirschrot. Einige Produktionen nähern sich der Farbgebung der blauen Pflaume. Wenn der Wein jedoch altert, ändern sich seine Eigenschaften. Dann können wir auch violette Farbtöne finden. Das Positive an dem Elixier dieser Sorte ist, dass sie durch die Alterung noch angenehmer zu konsumieren ist. Wie einige der berühmtesten und raffiniertesten Spirituosen kann auch dieser Wein mehr als 10 Jahre reifen. Der Geschmack von Weinen, die in verschiedenen Teilen der Welt angebaut werden, kann unterschiedlich sein. In einigen Regionen lassen sich beispielsweise blumige Aromen feststellen.
Merlot servieren
Der Merlot Konsum wirkt entspannend und wärmend auf den Körper. Er kann ein wahrer Genuss für die Sinne sein, solange der Wein angemessen serviert wird. Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass der Genuss des Weintrinkens darin besteht, sein Aroma zu spüren und seinen unglaublichen Geschmack zu genießen.
Achten sie auf die Serviertemperatur des Weins. Sie kann variieren, aber die Temperatur des Getränks sollte immer zwischen 16 und 20 Grad liegen. Achten sie auch darauf ein geeignetes Glas zu wählen. Entscheiden sie sich für das klassische Hundert-Milliliter-Weinglas. Denken sie daran, dass sie das Glas nicht bis zum Rand füllen sollten. Das Getränk sollte bis zur Hälfte des Glases reichen.
Wie wir wissen, passt ein guter Wein gut zu einer guten Vorspeise. Diese Regel gilt in vollem Umfang auch für Merlot. Er kann erfolgreich mit verschiedenen Spezialitäten kombiniert werden. Zu den Produkten die am besten zu ihm passen, gehören sättigende und fetthaltige Lebensmittel. Er kann erfolgreich mit den meisten trockenen Vorspeisen kombiniert werden. Auch Gerichte mit gut gewürztem Kalbfleisch sind die perfekte Ergänzung zum Traubenelixier. Wenn sie zu den käseliebenden Ländern gehören, können sie ihren Lieblings Merlot mit einem anderen Lieblingsprodukt von ihnen kombinieren, nämlich dem Blauschimmelkäse.
Hausgemachter Merlot
Wenn sie es schaffen, Merlot Trauben zu erhalten, können sie auch zu Hause süfige Wein herstellen. Dazu müssen sie die Trabenrispen zunächst von faulen Trauben, Blättern und Zweigen reinigen. Einige Hersteller lassen die Haut dran, weil dies mehr Tannine bewahrt. Anschließend wird die Trauben zerkleinert und in einen Behälter, vorzugsweise in ein Fass gefüllt. Die Abmessungen des Gefäßes spielen keine Rolle, aber sie sollten wissen, dass die Trauben nicht mehr als 2/3 davon einnehmen sollten. Nach dem Einfüllen des Mosts in das Fass wird der Zuckergehalt überprüft. Rund 24% sollte er sein. Wenn er viel niedriger ist, muss Zucker hinzugefügt werden.
Wenn alles gut geht, kommt es innerhalb von zwei Tagen zu einer Gärung, die etwa eine Woche andauert. Während dieser Zeit ist es ratsam die Trauben umzurühren. Denken sie daran, dass die Temperatur des Raumes, in dem der zu erwartende Prozess stattfinden soll, etwa 25 Grad betragen sollte. Zu beachten ist auch, dass der Zuckergehalt pro Tag um etwa 2% sinken sollte.
Dann können sie die resultierende Flüssigkeit in ein anderes Fass umfüllen, wo die sogenannte stille Gärung für etwa 30 Tage stattfindet. In diesem Fall muss das Fass vereschlossen werden und ein Schlauch muss aus ihm herausgeführt werden. Ein Ende davon sollte in einen anderen Behälter mit Wasser führen. Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, ist das Umfüllen an der Reihe. Die Hefe bleibt im Gärbehälter, und sie haben jetzt einen aromatischen und süffigen Merlotwein.
Und mit ihrem hausgemachten Wein können sie jetzt appetitlichen Weinkebab oder eine Weinsoße zubereiten.
