Zubereitung
Der Blumenkohl wird in Rosen geteilt und in einem Mixer gehackt oder gemahlen.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel von maximal 1 cm schneiden.
Der Lauch wird in dünne Scheiben geschnitten. Es ist gut, nur den weißen Teil zu verwenden. Wenn ihr Stängel kleiner ist, verwenden sie den weißen Teil von zwei Lauchstängeln.
Gießen sie frische Milch über das Gemüse, fügen sie Salz und Butter hinzu und kochen sie es unter häufigem rühren 30 Minuten lang.
Wenn das Gemüse fertig gekocht ist, fügen sie Muskatnusspulver hinzu und zu einem glatten Blumenkohlpüree pürieren.
Blumenkohlpüree ist ideal als eigenständige Vorspeise oder als Beilage zu Wild.
Guten Appetit!
