Zubereitung
Das Olivenöl und die Butter erhitzen, den Knoblauch und die Wurst anbraten.
Nach ein paar Minuten, die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie hinzugeben. Sobald sie weich geworden sind, fügen sie beide Hackfleischsorten hinzu und umrühren, bis es krümelig ist.
Die frische Milch zugeben und für 10 Minuten kochen lassen, das mit Wasser verdünnte Tomatenmark, die fein gehackten Tomaten und 800 ml heißes Wasser zugeben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Mit Basilikum bestreuen. Die Soße wird für etwa anderthalb Stunden lang gekocht, wobei in den letzten Minuten, der geriebene Parmesan hinzugefügt wird.
Die Originale Bolognesesoße ist fertig.
