Zubereitung
Ineine mittelgroße Pfanne, 1 EL Öl oder Olivenöl geben und den geschnittenen Lauch kurz anbraten, eine Prise Salz hinzugeben.
Sobald der Lauch gebraten ist, die Pfanne vom Herd nehmen und den Apfelessig hinzugeben.
Fügen sie die heiße Hähnchenbrühe und frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer, nach Geschmack hinzu. Stellen sie die Pfanne, auf niedriger Stufe, wieder auf das Kochfeld.
Die Kartoffeln kochen in leicht gesalzenem Wasser, bis sie gar sind, abgießen und schälen. Die Kartoffeln in große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die heiße Mischung aus der Pfanne, zu den Kartoffeln geben, den Kartoffelsalat gut umrühren und für 5 Minuten ruhen lassen.
Fügen sie eine 1/8 Tasse Olivenöl, fein gehackten Dill, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu und den Salat erneut umrühren.
Der warme Winterkartoffelsalat mit Lauch, wird warm serviert. Sie können ihn auch als Beilage zu Fleischgerichte oder Fisch verwenden.
Guten Appetit!