Zubereitung
Den Karpfen frittieren bis er goldbraun ist.
Im gleichen Fett schmoren wir den zuvor in größere Würfel geschnittenen Lauch. Nachdem er weich geworden ist, wird er von der Hitze entfernt.
Den Lauch, mit den Tomaten (wenn die Tomaten aus der Dose ganz sind, zerkleinern), den gewürfelten Essiggurken und allen Gewürzen vermischen.
Damit die Mischung nicht zu trocken wird, fügen wir auch etwas Wasser hinzu. Wenn viel Saft in den Tomaten ist, sollte kein Wasser mehr hinzugefügt werden.
Anschließend die Karpfenscheiben in einer Backform anrichten.
Mit der obigen Mischung übergießen und die Platte im Ofen, bei 180 Grad, für etwa 30 Minuten lang backen.
Das Karpfenplakia mit Lauch ist fertig.
