Zubereitung
Bereiten sie eine Paste zu, indem sie das Tomatenmark, Chilisoße, Knoblauchzehen, Basilikum, Oregano und Olivenöl in einem Mixer pürieren.
Die Hähnchenschenkel halbieren, waschen und abtrocknen.
Falls gewünscht, die Haut entfernen, weil sie beim Backen verbrennen kann. Gut mit der Paste bestreichen und in eine Backform legen.
Die Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden und ebenfalls in die Backform geben.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und das Hähnchen und die Kartoffeln mit den Händen in der Backform gut vermischen.
Das Gericht in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen und für ca. 25 Minuten backen, die Speckwürfel dazugeben und für weitere 10 Minuten backen.
Dann die halbierten, wenn sie größer sind oder bei kleineren, die ganzen Cherrytomaten hinzufügen. Für weitere 15 Minuten backen und prüfen, ob das Hähnchen und die Kartoffeln gar sind.
Die Hähnchenschenkel mit Amatriciana Soße sind fertig.
