Zubereitung
Für diese leckere Marmelade braucht man gut gereifte Pflaumen, denn sie bleibt zuckerfrei.
Die Pflaumen waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
Diese auf einem großen Backblech in einer Reihe nebeneinander anordnen.
Mit den grob gehackten Walnüssen bestreuen und nach Belieben Vanillezucker, 2-3 EL Rum oder 2-3 Dufgeranieblätter hinzufügen, die Aromen sind nach Wunsch.
Ein wenig Wasser in das Backblech geben und die Pflaumenmarmelade bei 200 Grad, in einem Ofen mit Umluft, für etwa 60-80 Minuten lang, bis die gewünschte Dicke erreicht ist, backen.
Verteilen sie dann die fertige Marmelade in saubere und trockene Gläser, die sie ab dem Moment des Kochens für 15 Minuten lang sterilisieren.
Aus dieser Menge habe ich 6 Gläser mit einem Fassungsvermögen von 250 g zubereitet.
Gebackene, zuckerfreie Pflaumenmarmelade eignet sich perfekt zum Belegen von Buchteln, Pfannkuchen oder Arme Ritter.
