Zubereitung
Die Makrele gut säubern und unter fließendem Wasser waschen. Den Fisch abtropfen lassen und in Portionen schneiden.
Den Fisch mit Salz bestreuen und für 10-15 Minuten ziehen lassen.
Den Lauch putzen und grob hacken und in erhitztem Öl kurz anbraten. Das gehackte Sauerkraut und die geriebene Karotte hinzugeben und umrühren, bis sie weich sind.
Sobald sie gedünstet sind, den gewaschenen Reis hinzufügen. Wenn er glasig wird, die Mischung mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Etwa 2 Tassen Wasser hinzugeben und umrühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Alles in eine eingefettete Auflaufform geben, Nester formen und darin die Makrelenstücke legen.
Mit etwas Öl beträufeln und mit einer weiteren Tasse Wasser aufgießen. Den leckeren Fisch bei 180 Grad, im vorgeheizten Ofen, für etwa 30-40 Minuten backen.
Die Makrelen mit Reis sind fertig.
