Zubereitung
Den schwarzen Reis waschen und ihn in Wasser mit Ingwer, Kardamom, Zitronenschale, Koriander und etwas Salz, kochen bis er gar ist.
Sobald er glasig ist, das restliche Wasser (falls vorhanden) abgießen und die Aromastoffe (Zitronenschale, Ingwer, Kardamom und Koriander) entfernen. Mit dem Saft einer 1/2 Zitrone, Olivenöl und ggf. etwas mehr Salz abschmecken.
Für den Lachs:
Die Lachsfilets gut waschen und abtrocknen. Wenn die Haut noch vorhanden ist, diese mit einem geeigneten Messer entfernen und ebenso vorhande Gräten.
Mit einer halbierten Knoblauchzehe beide Seiten des Fisches einreiben und leicht salzen.
In einer sehr heißen, mit Olivenöl bestrichenen Pfanne den Lachs anbraten.
Den schwarzen Reis mit den köstlichen und saftigen Fischfilets in der Pfanne gebraten, servieren. Zum Garnieren können sie Zitronenscheiben und ein wenig Mayonnaise verwenden.
Guten Appetit bei meinem Schwarzen Kaiserreis mit Lachs!
