Zubereitung
Von den überschüssigen, harten Blättern die Artischocken säubern und 2 Fingerbreit von der Spitze abschneiden, so dass nur der zarte Kern übrig bleibt. Der Länge nach halbieren oder ganz lassen.
Die Kartoffeln in runde Scheiben schneiden.
In einer Auflaufform anrichten und mit einem Teil des Olivenöls, der Hälfte des Weißweins und der in etwas warmem Wasser aufgelösten Brühe übergießen. Mit Dill und Salz bestreuen und bei 180 Grad, für 15 Minuten backen.
Nach Ablauf dieser Zeit, die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und die Doraden im Ganzen darauf legen. Die Bäuche salzen und mit Zitronenscheiben füllen. Den Rest des Olivenöls und den Weißwein darüber träufeln. Wenn sie eine Zitrone übrig haben, können sie diese darüber auspressen.
Bei gleicher Temperatur, für weitere 15 Minuten den Fisch backen.
Die Im Ofen gebackene Dorade mit Artischocken und Kartoffeln ist fertig.
