Zubereitung
Die Zwiebel fein hacken. Das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig wird, den Reis hinzufügen und unter umrühren ebenfalls anbraten.
Mit 1 Tasse Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer abschmecken und auf schwacher Stufe köcheln lassen, bis der Reis das Wasser aufgesogen hat, dann vom Herd nehmen.
Die fein gehackte, grüne Minze und den Dill hinzufügen und umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Auf einem flachen Teller oder Küchenbrett ein Weinblatt ausbreiten, die Füllung darauf geben und fest einrollen.
Die gefüllten Weinblätter in einen Topf, dicht aneinander legen und den Boden des Topfes mit Weinblättern auslegen.
Die im Topf angeordneten Weinblätterröllchen mit einen umgedrehten Teller andrücken, den Zitronensaft und so viel Wasser darüber gießen, dass die Röllchen bedeckt sind.
Den Topf abdecken und die Weinblätterröllchen zunächst auf starker Stufe zum Kochen bringen, dann auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis sie gar sind. Normalerweise reichen 40 Minuten für diese Veganen, gefüllten Weinblätter auf Griechische Art.
