Zubereitung
Die Makrelen säubern und salzen. Den Fisch waagerecht halbieren und den Backofen vorheizen.
Die Stücke in Mehl wälzen und in eine vorgefettete und heiße Auflaufform legen.
Für 10-15 Minuten backen lassen, dann den Tomatensaft, die gehackten Karotten und Essiggurken, gefrorene Erbsen und Oliven hinzufügen.
Eine 1/2 Tasse Wasser hinzugeben und bis backen bis sie gar sind. Die Fischstücke sollten goldbraun werden.
Den gebackenen Fisch mit schwarzem Pfeffer und gehacktem Knoblauch bestreuen.
Die Makrelen mit Tomatensoße im Ofen sind fertig.
