Zubereitung
Zunächst die Barbecue Sauce zubereiten, indem sie die Zwiebel, Knoblauch und Paprika hacken und in einem EL heißem Olivenöl anbraten. Dabei immer wieder umrühren, damit sie nicht kleben bleiben, weil wir nur wenig Olivenöl verwenden (das Ziel ist, dass die Soße nicht zu ölig wird und nicht zuviel Olivenöl hinzugibt);
Den Ketchup und die Tomatensoße mit braunem Zucker und etwas Salz (und scharfem Paprikapulver, wenn sie möchten) hinzugeben und für etwa 4-5 Minuten kochen lassen, dann die restlichen Zutaten für die Soße hinzugeben. Gut umrühren und für weitere 4-5 Minuten auf dem Herd lassen, dann vom Herd nehmen (wenn sie eine feinere Soße wünschen, pürieren sie diese);
1 EL Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und den Spargel von allen Seiten anbraten, wobei vorher die Enden an den Stellen an denen sie strähnig sind, abgeschnitten oder abgebrochen werden. Vorsicht bei den Spitzen, welche leicht abbrechen. Mit grobem Salz bestreuen (Spargel muss nicht lange gegart werden, 5 Minuten auf starker Stufe reichen aus, damit er knackig bleibt);
Jetzt ist das Fleisch an der Reihe, das in der gleichen Pfanne wie der Spargel zubereitet werden kann, wobei der zweite EL Olivenöl hinzugefügt wird.
Die Steaks erst in die Pfanne geben, wenn sie die maximale Temperatur erreicht hat, auf großer Stufe anbraten, 1-2 Minuten auf jeder Seite reichen aus, damit das Fleisch innen rosa und zart bleibt! Wenn sie das Fleisch noch mehr braten möchten, können sie die Zeit natürlich verlängern, aber dann besteht die Gefahr, dass das Rindfleisch austrocknet und seinen Geschmack verliert.
Das Salz erst darüber streuen, wenn sie gegart sind!
Auf einem Teller den Spargel, das Rindersteak und einige Löffel der Barbecue Sauce anrichten.
Geniessen sie das Fleisch, solange es noch warm ist.
Guten Appetit!
