Zubereitung
Das Fischfilet wird unter fließendem Wasser abgespült, sehr gut getrocknet und großzügig mit Olivenöl bestrichen. Wenn es sich um ein sehr großes Filet handelt, können sie es in 2-3 dicke Streifen schneiden.
Die Nüsse werden fein gehackt und der Lachs wird in dieser Mischung gerollt, so dass die Nüsse gut anhaften.
Das Lachsfilet wird in eine eingefettete Backform gelegt, gesalzen und je nach Dicke des Filets, für 10-12 Minuten bei 200-220 Grad in einem vorgeheizten Ofen backen.
Der Lachs mit Nüssen wird heiß, mit einer Beilage ihrer Wahl und mit Zitronenscheiben dekoriert, serviert.
