Zubereitung
Den Blaufisch gründlich reinigen, mit einem scharfen Messer einen Schnitt in den Bauch machen und gründlich reinigen. Den Kopf und die Flossen nicht abschneiden.
Unter fließendem Wasser gut abwaschen.
In den Bauch jedes Fisches, 2-3 Zitronenscheiben und einen Rosmarinzweig legen. Mit Salz und scharzem Pfeffer abschmecken, großzügig mit gutem Olivenöl auf allen Seiten bestreichen.
Lassen sie den Fisch die Aromen gut aufnehmen und mit den Gewürzen, für mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Den Grill anheizen. Bevor Sie die Fische grillen, entfernen sie den Rosmarin und die Zitrone aus ihren Bäuchen.
Auf beiden Seiten grillen, bis sie schön gebräunt sind.
Gegrillten Blaufisch nach Griechischer Art alleine oder mit einer Beilage ihrer Wahl servieren.
