Zubereitung
Ich bringe die Schweinezungen in einem Schnellkochtopf ohne Deckel zum Kochen, schäume sie auf, gebe Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer, Salz und 1 ganze Zwiebel hinzu.
Ich schließe den Schnellkochtopf und nach dem Drucksignal reduziere ich auf mittlere Stufe und koche sie für 10 Minuten lang.
Ich kühle den Topf unter fließend kaltem Wasser ab oder lasse den Druck ab, wenn ich es eilig habe.
Ich lege die Zungen sofort in kaltes Wasser und schäle sie. Ich schneide sie in dünne Scheiben
In einer Pfanne mit Butter lasse ich die Stücke von beiden Seiten leicht anbraten.
Ich nehme sie heraus und bestreue sie bei Bedarf mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Ich serviere die Zunge aus der Pfanne mit gekochtem Reis und mit der Brühe vom Kochen der Schweinezungen.
Das sind köstliche Schweinezungen mit Butter und sie können auch als Vorspeise mit Zunge dienen.
