Zubereitung
Wir alle wissen, dass ein aromatischer Camembert gut zu etwas Süßem passt, und so bereiten wir ihn auch oft zu. Aber hier werde ich etwas neues vorschlagen, das ich wiederentdeckt habe, eine andere Kombination, die auch seinen Geschmack vol zur Geltung bringt und ihn unwiderstehlich macht, ohne dass er mit etwas Süßem kontrastiert wird.
Das Gute an solchen Vorspeisehäppchen ist, dass sie sehr schnell und einfach zuzubereiten sind und gleichzeitig ein raffiniertes Äußeres haben, das auch einer besonderen Mahlzeit würdig ist.
Die einzige Bedingung ist, sie erst kurz vor dem Servieren zuzubereiten, da sie warm serviert und gegessen werden muss.
Zuerst den Ofen auf 200 Grad vorheizen und in der Zwischenzeit alles vorbereiten.
Die Walnüsse hacken und die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden, dabei den scharfen Kern entfernen, damit er nicht zu aufdringlich wird.
Der Camembert hat eine festere Rinde, diese mit einem scharfen Messer oben anschneiden, so dass eine Lasche entsteht.
Die Knoblauchscheiben in das cremige, zarte Innere des Käses geben, dasselbe mit den Walnüssen tun und vorsichtig mit den Fingern eindrücken. .
Mit Rosmarin bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und den Deckel schließen.
Den Camembert in eine dünne Lage Backpapier und dann in eine weitere Lage Alufolie einwickeln. In eine geeignete Auflaufform legen und für 10-12 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
Wenn sie ihn aus dem Ofen nehmen, ihn nicht sofort auswickeln, sondern für mindestens 2-3 Minuten abwarten, dann die Alufolie entfernen und das Backpapier öffnen.
Zusammen mit dem Backpapier auf eine geeignete, tiefe Platte legen oder in die Holzbox stecken, in welcher der Käse verkauft wird.
Bei dieser Art des Backens bzw. Erwärmens, bleibt die Rinde des gebackenen Camemberts fest, während das Innere schmilzt und die Aromen des Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl annimmt.
Der Camembert eignet sich hervorragend zum Bestreichen von Toastbrot.
Guten Appetit!
