Waldfrüchte
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Waldfrüchte sind äußerst köstliche und nützliche Geschenke der Natur. Sie sind ein wahrer Genuss selbst für den ansruchsvollsten Gaumen und werden von Jung und Alt gleichermaßen geliebt. Waldbeeren sind duftend und frisch, gut für das Gedächtnis und das Herz. Als Beeren werden in der Regel kleine Früchte bezeichnet, die keine harten Kerne haben und im Ganzen verzehrt werden können.
Waldfrüchtenarten
Wir stellen ihnen einige der häufigsten Waldfrüchten vor:
Erdbeeren - die kultivierte Gartenerdbeere ist der berühmte Nachfolger der kleinen und duftenden Walderdbeeren, die in den gemäßigten Zonen Amerikas, Asiens und Europas gedeihen. Sie gehören zu den beliebtesten Früchten der Welt.
Heidelbeeren - sie sind eines der stärksten Antioxidantien und übertreffen die meisten Obst- und Gemüsesorten. Sie enthalten eine Reihe starker sekundärer Pflanzenstoffe.
Cranberries - extrem starkes Antioxidans, ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Sie senken den Gehalt an schlechtem Cholesterin und schützen das Herz vor Krankheiten.
Himbeeren - sie haben einen leicht säuerlichen Geschmack und eine sehr angenehme rötliche Farbe. Himbeeren sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien.
Sie haben eine stärkende Wirkung auf den menschlichen Körper, neutralisieren die schädlichen Wirkungen freier Radikale. Himbeeren werden seit jeher als Lebensmittel und Medizin verwendet. Himbeeren sind ein tolles Sommerobst mit wenig Kalorien und leicht verdaulichen Kohlenhydraten.
Brombeeren - das sind einige der exotischsten kleinen Früchte. Ihre angenehme schwarz-rötliche Farbe verbirgt einen süß-säuerlichen Geschmack mit einer ganz leichten Weintönung. Kultivierte Brombeeren sind ein sehr enger Verwandter von Erdbeeren und Himbeeren.
Zusammensetzung von Waldfrüchten
Waldfrüchte haben eine wahre Fülle an Ballaststoffen, sekundären Pflanzenstoffen und Antioxidantien. Erdbeeren sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Vitamin B5 und B6, Anthocyane, Flavonoide, Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren, Kupfer, Mangan und Magnesium. Sie sind reich an Folsäure und Kalium.
Himbeeren sind eine ausgezeichnete Quelle für Photochemikalien gegen Krebs, Anthocyane, Kalzium, Folsäure, Vitamin A, C und E. Blaubeeren enthalten sekundäre Pflanzenstoffe, Magnesium, Ballaststoffe, Vitamine A und C, Kalzium und Eisen. Cranberries sind zudem eine wahre Fundgrube an Ballaststoffen und Vitamin C. Brombeeren sind reich an Mineralien, Ballaststoffen, Antioxidantien und hohen Mengen an Vitamin C.
Auswahl und Lagerung von Waldfrüchten
Wählen sie frische Waldfrüchte, die frisch und saftig aussehen. Vermeiden sie solche mit Flecken oder Anzeichen von Verderben. Achte darauf, dass sie nicht zu weich sind, denn das bedeutet, dass sie nicht ganz frisch sind. Waldfrüchten verderben relativ schnell, weshalb sie sich nicht besonders gut für die Langzeitlagerung eignen.
Vermeiden sie es, Waldfrüchten nass zu machen, besonders wenn sie diese nicht sofort essen, da sie schnell Schimmel bekommen. Wenn sie Waldfrüchten auch genießen möchten, wenn sie nicht mehr auf dem Markt sind, können sie diese einfrieren. Separat finden sie in größeren Lebensmittelketten zu jeder Jahreszeit gefrorene gemischte Waldfrüchten.
Waldfrüchte in der kulinarischen Küche
Am schmackhaftesten und nützlichsten sind zweifellos die frischen Waldbeeren, die zum direkten Verzehr verwendet werden. Sie werden auch häufig in Süßwaren zugesetzt.
Erdbeeren und Heidelbeeren werden am häufigsten verwendet, aber Brombeeren und Himbeeren sind genauso lecker und beliebt. In einigen westlichen Ländern verwenden erfahrene Köche die Waldbeeren, um Soßen herzustellen, die zu Fleischgerichten verwendet werden.
Waldfrüchte sind eine hervorragende Ergänzung zu Käseplatten, sie passen gut zu Weißwein und Champagner. Trotz ihrer sekundären Verwendung bleiben Beeren auch eine unverzichtbare Zutat für die Zubereitung köstlicher Desserts.
Waldfrüchten werden in Torten, Muffins, Gebäck oder Käsekuchen verwendet. Sie sind eine erstaunliche Dekoration für Kuchen und Gebäck, sie ergeben erstaunliche Marmeladen und sind süß. Sie lassen sich wunderbar mit Milch kombinieren, werden in Obstsalaten und Shakes verwendet. Aus den Waldfrüchten werden äußerst schmackhafte Säfte gewonnen. Waldfrüchten lassen sich trocknen und eignen sich in dieser Form auch zur Herstellung von Süßigkeiten und zu leckerem Müsli.
Vorteile durch Waldfrüchten
Waldfrüchte gehören zu den Früchte, die den größten Nutzen für die menschliche Gesundheit haben. Sie enthalten Polyphenole, die die Ansammlung toxischer Proteine verhindern und ausgleichen und vor Krankheiten wie Alzheimer und Parkinson schützen.
Waldfrüchten bieten einen vielfachen Schutz vor Infektionen, Krebs, Hirnschäden und Krankheiten im Zusammenhang mit dem Alterungsprozess. Heidelbeeren können die Augen vor Maculadegeneration schützen. Sie haben auch die höchste Fähigkeit, freie Radikale abzubauen. Himbeeren verbessern die Verdauung und stillen den Durst.
Der hohe Anteil an Kalium in ihnen reguliert den Wasserhaushalt im Körper, und Calcium, Magnesium und Phosphor sind notwendig für den Aufbau der Zähne und Knochen, für die Regulierung des Nervensystems und der Muskulatur. Erdbeeren sind reich an Pektinsäure, was sie bei trägem Darm, Verstopfung und anderen Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt unverzichtbar macht.
Waldfrüchte schützen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, verlangsamen Alterungsprozesse im Körper und senken den schlechten Cholesterinspiegel.
Waldfrüchte stellen die Jugend wieder her, erfrischen die Haut, verleihen einen strahlenden Teint und ein gesundes Aussehen. Die Vorteile von Waldfrüchten sind in der Tat zahlreich, essen sie also bei jeder Gelegenheit frische Waldfrüchten. Diese unbezahlbaren Heilmittel aus der Natur sind so köstlich, dass die Pflege ihrer Gesundheit noch nie so angenehm war.
Nachteile durch Waldfrüchte
Obwohl sie so schmackhaft und nützlich sind, bergen Waldfrüchte gewisse Gesundheitsrisiken. Manche Menschen sind allergisch gegen sie und sollten sie diese nicht konsumieren, um unangenehme Folgen zu vermeiden.
