Erdbeeren
Inhaltsverzeichnis:
Die Erdbeere ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Rosengewächse und die einzige Frucht der Welt, deren Samen sich an der Außenseite der Schale befinden.
Erdbeeren mit ihrem duftenden und süßen Geschmack sind mit die beliebtesten Früchte der Welt. Es gibt mehr als 600 Erdbeersorten, die sich in Geschmack, Größe und Textur unterscheiden. Es gibt auch Erdbeersorten, die kultiviert wurden und Sorten, die nur wild wachsen. Walderdbeeren sind viel kleiner, haben aber einen viel stärkeren, unverwechselbaren Geschmack.
Geschichte der Erdbeere
Der Erdbeeranbau begann vor der christlichen Ära und wurde von vielen alten Römern verehrt. Nach dem Fall Roms, verloren Erdbeeren ihre Popularität, die im Mittelalter nach Europa zurückkehrte. Während dieser Zeit wurden ihre heilenden Eigenschaften verehrt.
1714 entdeckten französische Ingenieure, die nach Chile und Peru geschickt wurden, dass Erdbeeren in dieser Region viel größer waren, als die in Europa angebauten. Sie brachten diese Sorte nach Frankreich, aber die Pflanzen gediehen nicht, bis es eine Kreuzung zwischen dieser Art und einer nordamerikanischen Erdbeersorte gab, die in der Nähe gepflanzt wurde. Das Ergebnis ist eine Erdbeerhybride, die groß, saftig und süß ist und in Europa schnell an Popularität gewann.
Bis Mitte des 19. Jahrhunderts galten Erdbeeren als Luxusobst und wurden nur von wohlhabenden Leuten konsumiert. Heute gehören die Vereinigten Staaten, Kanada, Frankreich, Italien, Japan, Australien und Neuseeland zu den größten kommerziellen Erzeugern von Erdbeeren.
Eingeschaften der Erdbeere
Die Erdbeere sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und Mangan. Sie sind auch eine sehr gute Quelle für Ballaststoffe und Jod. Erdbeeren sind ebenso eine gute Quelle für Kalium, Folsäure, Vitamin B2, Vitamin B5, Vitamin B6, Omega-3-Fettsäuren, Magnesium, Kupfer und Vitamin K.
Erdbeeren enthalten auch viele nützliche Phytonährstoffe, darunter Flavonoide, Anthocyanidine und Ellagsäure.
144 g Erdbeeren enthalten 43.20 kcal, 0.88 g Eiweiß und 0.53 g Fett.
Auswahl und Lagerung von Erdbeeren
Bei der Auswahl von Erdbeeren müssen feste, fleischige, schimmelfreie und glänzende, tiefrote Früchte ausgewählt werden. Mittelgroße Erdbeeren duften oft viel intensiver als zu große.
Wie die meisten Früchte sind Erdbeeren sehr schnell verderblich und daher sollte ihrer Verarbeitung und Lagerung große Aufmerksamkeit geschenkt werden. Vor der Lagerung im Kühlschrank müssen alle verschimmelten oder beschädigten Erdbeeren entfernt werden. Es ist auch notwendig die Erdbeeren ungewaschen zu lagern. Im Kühlschrank gelagert bleiben sie 1-2 Tage frisch.
Beim Einfrieren von Erdbeeren müssen diese vorher gewaschen und getrocknet werden und bleiben so bis zu 1 Jahr haltbar. Das Hinzufügen von etwas Zitronensaft zu den Früchten hilft ihre Farbe zu bewahren.
Erdbeeren in der kulinarischen Kuche
Erdbeeren gehören zu den Früchten, die am häufigsten in Süßwaren verwendet werden. Sie werden verwendet, um einige der köstlichsten Erdbeertorten, Erdbeercremes und Erdbeerkuchen, Erdbeernektar und natürliche Säfte herzustellen und ein Erdbeer Käsekuchen ist ein wahrer Genuss für die Sinne.
Aus Erdbeeren kann man auch hausgemachte Erdbeermarmelade oder leckere Erdbeermarkonfitüre machen. Probieren Sie unbedingt Erdbeer Limonade und Erdbeer Sangria - Sie werden es nicht bereuen!
Sie sind in ihrem natürlichen Zustand am nützlichsten und köstlichsten, aber getrocknete Erdbeeren sind im Winter eine großartige Ergänzung zu Müsli. Erdbeerkompotte sind eine weitere Möglichkeit Erdbeeren in den kalten Monaten zu essen.
Erdbeeren passen gut zu Champagner, Sahne und Schokolade. Eine der leckersten Cremes ist aus Erdbeeren.
Vorteile der Erdbeeren
Die Erdbeeren gehören zu den Lebensmitteln, die messbare Mengen an Oxylaten enthalten, dies sind natürliche Substanzen in Pflanzen, Tieren und Menschen. Wenn Oxylate zu stark in Körperflüssigkeiten konzentriert werden, können sie zuckerhaltig werden und gesundheitliche Probleme verursachen. Aus diesem Grund sollten Menschen mit vorbestehenden Nieren- oder Gallenproblemen den Verzehr von Erdbeeren vermeiden.
Erdbeeren enthalten auch Goitrogene, welche ebenfalls natürliche Substanzen sind, die in einigen Lebensmitteln vorkommen und die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen können. Menschen mit vorbestehenden und unbehandelten Schilddrüsenproblemen sollten aus diesem Grund auch auf den Verzehr von Erdbeeren verzichten.
Die gesundheitlichen Vorteile von Erdbeeren lassen sich wie folgt zusammenfassen:
- Erdbeeren sind aufgrund ihres hohen Gehalts an Phenolen ein starkes Antioxidans. Erdbeeren sind wie andere Beeren auch extrem reich an Phenolen. In Erdbeeren werden diese Phenole durch Anthocyane (insbesondere Anthocyanin 2) und Elagotanine repräsentiert. Anthocyane sind nicht nur für die tiefrote Farbe der Erdbeeren verantwortlich, sondern sind auch starke Antioxidantien, die nachweislich Zellstrukturen im Körper vor der schädlichen Wirkung des Sauerstoff schützen. Der einzigartige Gehalt an Phenolen in Erdbeeren macht sie auch zu Früchten, die das Herz schützen, Krebs bekämpfen und entzündungshemmend wirken.
- Phytonährstoffe in Erdbeeren fördern eine optimale Gesundheit;
- Der Gehalt an Elagotaninen in Erdbeeren hilft, ein Krebsrisiko zu verringern;
- Erdbeeren reduzieren das Risiko der altersbedingten Makuladegeneration, die eine der Hauptursachen für Sehverlust bei älteren Menschen ist;
- Schutz vor rheumatoider Arthritis
Eine Studie zeigt, dass die hohe Dosis von Vitamin C in den Erdbeeren vor entzündlicher Polyarthritis, einer Form der rheumatoiden Arthritis, schützen.
Schäden durch Erdbeeren
Die Erdbeeren sind eines der Lebensmittel, die am häufigsten mit allergischen Reaktionen in Verbindung gebracht werden. Aus diesem Grund sollten sie nicht in reiner, isolierter Form eingenommen werden, um Nebenwirkungen zu vermeiden. Einige der häufigsten Symptome von Nahrungsmittelallergien sind Ekzeme, Nesselsucht, Hautausschlag, Kopfschmerzen, Niesen, juckende Augen, Keuchen, Magen-Darm-Störungen, Depressionen, Schlaflosigkeit und Hyperaktivität.
Um das Risiko einer allergischen Reaktion zu verringern, wird empfohlen, Erdbeeren mit Milch oder Sahne zu verzehren, da Milchprodukte die negativen Auswirkungen der Allergenen etwas neutralisieren.
Verwendung von Erdbeeren
Neben einer Reihe wertvoller heilender Eigenschaften, haben Erdbeeren auch eine wohltuende Wirkung auf die Haut. Sie werden bei der Herstellung von Gesichtsmasken verwendet, wirken verjüngend und pflegend. Aus Erdbeeren lassen sich Gesichtsmasken mit Peeling-Effekt zubereiten. Sie bekämpfen erfolgreich Akne und Hautprobleme. Außerdem wirken sie sehr gut für die Zähne und hellen gleichzeitig die Zähne auf. Bei vergilbten Zähnen, empfiehlt es sich, sie mit einem Stück Erdbeere einzureiben.
