Kokosnussmehl
Inhaltsverzeichnis:
- Geschichte und Natur des Kokosmehls
- Was genau ist Kokosnussmehl
- Kokosnussmehl, chemische Zusammensetzung und Nährwert
- Gesundheitliche und ernährungsphysiologische Vorteile von Kokosnussmehl
- Wozu wird Kokosnussmehl verwendet
- Rezept für Kokosnussmehl zuhause
- Kulinarische Rezepte mit Kokosnussmehl
- Nachteile durch die Verwendung von Kokosnussmehl
Es ist unklar, warum die Kokospalme in ihren heimischen tropischen Gebieten als fauler Baum bekannt ist. Das Erstaunen rührt daher, dass ihre Frucht, die Kokosnuss, im Leben der Einheimischen eine unglaublich breite Verwendung findet, von der Ernährung bis hin zur Verwendung als Arbeitsmaterial von Künstler.
Die Kokosnuss ist nicht nur eine Frucht, die ein erfrischendes Getränk enthält, sondern auch ein Rohstoff für die Herstellung von Kokosnussmehl - süß im Geschmack, mit einem angenehmen Kokosnussaroma und unglaublich vielen Vorteilen, die es zu einer perfekten Alternative zu unseren bekannten Mehlsorten aus allen möglichen anderen Rohstoffen machen.
Um die Vorzüge des Kokosmehls hervorzuheben, sind Informationen über seine Beschaffenheit, seine Zusammensetzung und seine positiven Eigenschaften sowie über die Möglichkeit es zu erwerben erforderlich.
Geschichte und Natur des Kokosmehls
Die Kokosnuss wird hauptsächlich zur Herstellung von Kokosnussfleisch, -milch, -wasser und Kokosnussmehl verwendet. Der größte Anteil der Kokosmehlproduktion entfällt auf die Philippinen. Dort ist das Mehl ein Nebenprodukt der Kokosmilchproduktion. Natürliche, ungiftige Pflanzen wie die Kokosnuss sind für die Herstellung von Medikamenten zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener Krankheiten gefragt.
Wegen seiner antibakteriellen, antimykotischen und anderen Eigenschaften als Ergänzung zu jeder gesunden Ernährung wird Kokosnussmehl empfohlen. Für Paleo-Diäten, als allergenfreie Mehlquelle oder einfach zur Stimulierung des Immun- und Verdauungssystems ist Kokosmehl die erste Wahl.
Was genau ist Kokosnussmehl
Ursprünglich war es ein nahrhaftes Nebenprodukt der Kokosnussmilch. Die Landwirte die es kauften, wussten dass es eine Quelle für organischen Dünger und eine gute Ergänzung zum Tierfutter ist. Nach und nach bewies die Forschung, dass Kokosnussmehl ein hervorragendes Lebensmittel mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen ist, und es nahm allmählich seinen Platz als Supernahrungsmittel für den Menschen ein, vor allem in Anbetracht der Tatsache, dass es eine gute Alternative für glutenfreie Diäten ist.
Es zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Eiweiß, gesunden Fetten und einem niedrigen Zucker-, Kohlenhydrat- und Kaloriengehalt aus.
Das Produkt Kokosnussmehl, wird durch Reiben des Fruchtfleisches frischer Kokosnüsse gewonnen. Das Rohmaterial wird dann entwässert und entfettet, d.h. das Öl wird daraus gewonnen. Das Ergebnis ist ein feines Pulver, das dem Weizenmehl ähnelt. In seiner reinsten Form verliert es sogar seinen Kokosnussgeschmack und kann mit einer anderen Mehlsorte vermischt werden.
Kokosnussmehl, chemische Zusammensetzung und Nährwert
In 30 g Kokosnussmehl, das ist ungefähr eine Viertel Tasse, ist enthalten:
- 120 kcal;
- 4 g Fett;
- 10 g Eiweiß;
- 10 g Ballaststoffe;
- 16 g Kohlenhydrate;
- 2 g Zucker.
Der tägliche Verbrauch liegt in der Regel bei 2 EL, das sind etwa 15 g. Mit 8 g Kohlenhydraten, 5 g Ballaststoffen und 60 kcal ist es ideal für alle, die auf ihre Kalorien- und Kohlenhydratzufuhr achten und mehr Ballaststoffe zu sich nehmen möchten.
Gesundheitliche und ernährungsphysiologische Vorteile von Kokosnussmehl
Kokosnussmehl hat andere gesundheitliche Vorteile als andere Kokosnussprodukte, wie zum Beispiel Kokosnussöl und ist eine gute Alternative zu anderen Mehlen.
Dieses Produkt ist ein funktionelles Lebensmittel und hat als wertvolle Nährstoffquelle erhebliche gesundheitliche Vorteile zu bieten. Es enthält Ballaststoffe, ist reich an Eiweiß, ist glutenfrei und hat einen niedrigen glykämischen Index. Es ist sehr gut geeignet für Menschen mit Entzündungskrankheiten und für Menschen, die Gluten meiden müssen. Es ist ein sicheres Lebensmittel für Menschen, die an Zöliakie, Leaky-Gut-Syndrom, Diabetes oder Glutenunverträglichkeit leiden.
Das Produkt ist in vielerlei Hinsicht gut für unsere Gesundheit.
- Unterstützt den Stoffwechsel - aufgrund seines Gehalts an gesunden gesättigten Fetten, die eine Energiequelle für den Körper darstellen, ist dieses Mehl ein gesunder Weg, um den Stoffwechsel aufrechtzuerhalten und den Blutzuckerspiegel auszugleichen;
- Enthält eine Menge nützlicher Ballaststoffe - das Fruchtfleisch selbst enthält 61% Ballaststoffe. Ballaststoffe können vom Körper nicht aufgenommen werden, so dass einige Kalorien und Kohlenhydrate vom Körper nicht verwertet werden können, sondern direkt in den Verdauungstrakt gelangen, um den Körper von Gift- und Abfallstoffen zu befreien;
- Hält den Blutzuckerspiegel stabil - aufgrund seines niedrigen glykämischen Index erhöht dieses Mehl den Blutzuckerspiegel nicht. Der Verzehr von Lebensmitteln mit diesem Mehl trägt zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei;
- Verbessert die Gesundheit des Herzens und des Verdauungstrakts - Kokosnussmehl senkt den Gehalt an schlechtem Cholesterin und unterstützt so die Gesundheit des Herzens. Die Ballaststoffe und das Fett wirken sich wiederum positiv auf den Magen und das gesamte Verdauungssystem aus;
- Reich an Mikronährstoffen - da auf reichen vulkanischen Böden in den Tropen Kokospalmen angebaut werden, die auf natürliche Weise mit Meerwasser gedüngt werden, das alle Mikronährstoffe enthält, enthält das Produkt eine vollständige Kombination aller Mikronährstoffe, die der menschliche Körper benötigt, so dass dieses Produkt den Körper mit allem versorgen kann, was er braucht. Darüber hinaus enthält es keine Phytinsäure;
- Hypoallergene Eigenschaften - die spezifischen Allergien, unter denen viele Menschen leiden, sind heute eine echte Geißel für die Bevölkerung. Kokosnussmehl bietet eine Alternative, dank derer man nicht auf seine Lieblingsdesserts und -leckereien verzichten muss. Sie können mit mit Kokosnussmehl hergestellt werden.
Wozu wird Kokosnussmehl verwendet
Dieser Rohstoff kann in Rezepten mit Weizenmehl dieses vollständig ersetzen. Wo kann man am besten und angemessensten Kokosmehl verwenden?
- Als Verdickungsmittel für Suppen, Eintöpfe und Smoothies, da es sehr saugfähig ist. Für jede Tasse herkömmliches Mehl wird nur eine viertel Tasse Kokosmehl benötigt;
- Die Rezepte enthalten oft eine zusätzliche Eiweißquelle, wie z.B. Eier in Backwaren, um die Bindungseigenschaften auszugleichen, die Gluten normalerweise ermöglicht, können z.B. Leinsamen hinzugefügt werden, die solche Eigenschaften haben und separat zur Gesundheit beitragen.
Rezept für Kokosnussmehl zuhause
Sie können Kokosnussmehl auch zuhause herstellen. Auf diese Weise wird die Kokosnuss vollständig verwertet, ohne dass etwas davon weggeworfen wird.
Das Kokosnussfleisch zusammen mit dem Wasser aus dem Kern in einen Mixer geben, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Mischung durch ein Mulltuch abseihen und gut ausdrücken. Die Flüssigkeit, die übrig bleibt ist Kokosmilch, die getrunken werden kann.
Den trockenen Teil der Kokosnuss auf einem Backblech mit Backpapier ausbreiten und im Ofen bei 50 Grad für 4-6 Stunden trocknen, bis es die Konsistenz von Mehl hat. In einem geschlossenen Behälter im Dunkeln aufbewahren.
Kulinarische Rezepte mit Kokosnussmehl
Sie können Kokos Cheesecake mit oder ohne Obst, zuckerfreie und glutenfreie Muffins, alle Arten von Kokosgebäck, Pfannkuchen, Riegel, Kokostorten, Diätbrot, Kuchen und Kekse, Plätzchen und alle Arten von Desserts mit Obst oder Zucker zubereiten. Sie können damit eine Suppe andicken oder einen schönen Eintopf zubereiten.
Nachteile durch die Verwendung von Kokosnussmehl
Dieses Produkt wird für jede diätetische Ernährung empfohlen. Nur eine Kokosnussallergie könnte ein Problem darstellen. Die Wahrscheinlichkeit dafür ist nicht sehr groß, aber es kann eine ärztliche Kontrolle durchgeführt werden, um eine allergische Reaktion auf das Produkt auszuschließen.
Und wenn sie ein Fan von köstlichen Kokosnüssen sind, dann werden sie auch das wissen wollen:
- Wie man eine Kokosnuss reinigt;
- Wie man eine Kokosnuss isst;
