Bambus
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Bambus gehört zu der Gruppe der immergrünen Pflanzen. Er hat einen kräftigen, glatten Stamm, gehört aber nicht zu den Bäumen, sondern ist Teil des krautigen Pflanzenreichs. Er ist meist von enormer Größe, wird aber in die Familie der Getreidegewächse (Poaceae) gestellt und bildet eine eigene Unterfamilie (Bambusoideae).
Etwa 50 Gattungen mit über 700 Arten gehören zu diesen Gräser. Die ursprüngliche Heimat des Bambus liegt in den Tropen und Subtropen, in Asien, Afrika und Amerika. Bambus wächst in dichten, ausgedehnten Gemeinschaften, die oft Wälder bilden. Selbst im Himalaya findet man Bambus in sehr hohen Lagen, bis zu 4500 Metern.
In China und im Fernen Osten ist Bambus seit Jahrtausenden ein fester Bestandteil der Traditionen und in allen Lebensbereichen vorhanden. Bambus hatte (und hat) viele Verwendungszwecke, er begleitete die Menschen während ihres gesamten Lebenszyklus, diente als Nahrung, Waffe, Medizin, früher schriftlicher Aufzeichnungen auf Bambusrollen, Papier, Musikinstrument, Spielzeug, Pavillon, Brücken, Bewässerungskanäle, Zäune, Möbel, Fußböden, Laternen, Geschirr, Hüte, Schuhe, Boote und vieles mehr wird daraus hergestellt.
Bambus wird immer noch zu Haushaltsgegenständen und Kunsthandwerk wie Möbeln und für Fußböden verarbeitet. Historisch gesehen wurden Kunstwerke, klassische Zeichnungen, Kalligraphien und Gedichte auf Bambus angefertigt.
Zusammen mit der Chrysantheme, der Pflaume und der Orchidee wurde Bambus von den alten chinesischen Weisen als eine der vier edlen Pflanzen bezeichnet. Kiefer, Bambus und Pflaume wurden die "drei Freunde des Winters" genannt, weil nur sie den kalten Böen des Winterwindes am besten widerstehen konnten. Bambus wurde besonders für seine Eigenschaften der Gesundheit, Langlebigkeit, Ausdauer, Flexibilität, vorwärts, aufwärts und stufenförmiges Wachstum, Einfachheit, Ehrlichkeit und geistige Erhebung geschätzt.
Bambus ist eine monokarpische Pflanze, d.h. er blüht unvorhersehbar nur einmal in seinem Leben und stirbt nach der Neublüte ab. Die Blüte ist ein seltenes Ereignis, manche Arten blühen nach 30-32 Jahren, andere nach 60 oder sogar erst 100 Jahren. Die Blüten sind klein, in den Blattfurchen versteckt und fast unscheinbar oder in großen ginsterartigen Blütenständen versammelt. Das plötzliche Aufblühen der Bambuswälder gilt als außergewöhnliches Ereignis und kündigt die Befreiung von einer Hungersnot an, denn die zahlreichen Samen des Bambus stehen dem Reiskorn geschmacklich nicht nach.
Arten von Bambus
Zu den wichtigen Bambusarten gehören die Gattungen Dendrocalamus, Phyllostachys, Shibataea, Pseudosasa, Sinarundinaria, Pleioblastus, Bambusa und Arundinaria. Es gibt mehr als 1000 Bambusarten, davon mehr als 400 in China. Der Bambus, von dem sich Pandas ernähren, gehört zu den Fargesia Arten. Er ist besonders hart und klein im Durchmesser und wird nicht für andere Zwecke verwendet.
Verwendung von Bambus
Bambus findet in der Küche breite Verwendung. Er wird als Zutat bei der Zubereitung von Fisch Gerichten, Fleisch- und Gemüsespeisen verwendet. Bambussamen ähneln in Geschmack und Nährwert dem Reis.
Bambusgewebe sind vor allem wegen ihrer antibakteriellen Eigenschaften sehr beliebt. Solange er wächst, braucht Bambus nur sehr wenig oder fast keine Pestizide. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass diese wertvolle Eigenschaft auf das Vorhandensein eines antibakteriellen Biowirkstoffs, des Bambusrohrs, zurückzuführen ist. Das Bambusrohr ist tief in die Bambuszellen eingebettet, weshalb es so lange im Bambusgewebe überdauert.
Kultivierung von Bambus
Die meisten Arten werden durch Teilung des Rhizoms vermehrt, aber es gibt auch einige Arten die blühen und Früchte tragen. Bambus verträgt eisige Temperaturen und mag Feuchtigkeit. Bambus ist dafür bekannt, dass er eine der am schnellsten wachsenden Pflanzen der Welt ist. Einige Arten wachsen mit einer Geschwindigkeit von über 100 cm pro Tag und erreichen eine Höhe von bis zu 40 Metern.
In Japan wächst ein Bambus namens "Madake" (Phyllostachys bambusoides). Sein Stamm wächst in 24 Stunden um fast 120 cm. Die größte Höhe erreicht der Birmanische Bambus (Dendrocalamus giganteus), der in Indien und Birma verbreitet ist. Seine baumartigen Stämme strecken sich bis zu einer spektakulären Höhe von 40 Metern bei einem Durchmesser von nur 20-30 cm und erreichen damit eine beachtliche Größe.
Das Wurzelsystem des Bambus ermöglicht es der Pflanze, sich selbst zu regenerieren, nachdem der oberirdische Teil abgeholzt wurde, was ihn zu einer unverzichtbaren, schnell erneuerbaren Ressource macht. Bambuswälder setzen bis zu 35% mehr Sauerstoff frei als eine identische Anzahl anderer Bäume. Die Anpflanzung von Bambus auf kahlen Flächen kann eine wirksame Waffe im Kampf gegen die globale Erderwärmung sein.
Der gewöhnliche Bambus wird in der Natur bis zu 25 m hoch, in Innenräumen erreicht er jedoch nur eine Höhe von 30-45 cm. Die jungen Triebe und Samen finden in der modernen Küche Verwendung, und ihr Mark enthält einen süßen Saft, bekannt als Bambuszucker.
Bambus wächst im Sommer auf feuchtem Boden und in der prallen Sonne, im Winter an trockeneren, windgeschützten Standorten. Bambus ist eine winterharte Pflanze, die Frost bis zu minus 12-14 Grad standhält und bei längerem Frost auch bis zu minus 25 Grad überleben kann. Alle Bambuspflanzen lieben viel Feuchtigkeit und Sonne. Die Stängel sind hohl und knotig und die schmalen linearen Blätter sind etwa 10 cm lang.
Bambus zu Hause anbauen
Einige Bambusarten sind wunderbare Zierpflanzen. Sie werden wegen ihres ätherischen Blattwerks geschätzt, wodurch sich Bambus gut mit großblättrigen Pflanzen kombinieren lässt. Bambus zu Hause anzubauen ist nicht schwierig, aber es gibt einige Regeln. Alle Bambusarten brauchen helle, kühle und gut beleuchtete Räume. Die Pflanze sollte in helles, diffuses Sonnenlicht bei einer Wintertemperatur von 12-16 Grad gestellt werden.
Im Sommer wird er gründlich gewässert, und die Erde darf während der Wachstumsperiode nicht austrocknen. Im Winter braucht er nicht so oft gegossen zu werden. Bambus verträgt trockene Luft gut, so dass sie die Pflanze nicht ständig besprühen müssen. Größere Arten müssen während der Wachstumsperiode regelmäßig gegossen und gedüngt werden. Junge Pflanzen sollten jedes Jahr umgetopft werden, ältere Pflanzen alle 2-3 Jahre.
In Blumenläden sieht man oft seltsam spiralförmig gewickelten Bambus mit kahlen Stängeln und einer Blattrosette an der Spitze. Manchmal sehen die Stängel wie gerade Röhren aus und werden in Bündeln verknotet verkauft. In jedem Fall tragen die Pflanzen den Namen „Glücksbambus“. Eigentlich handelt es sich nicht um Bambus, sondern um eine der vielen Sorten der Dracena, die Schlangenlilie (Dracena sanderiana).
Bambus und Feng Shui
Nach der Feng-Shui-Philosophie sollte Bambus im östlichen und südöstlichen Teil des Hauses platziert werden, um Glück, Wohlstand, Gesundheit und einen lebensspendenden Fluss von wohltuendem Qi ins Haus zu bringen. Im Garten sollte Bambus auch im östlichen Teil des Gartens gepflanzt werden, um Gesundheit und Langlebigkeit zu bringen und dem Haus einen Zustrom positiver Energie zu verleihen. Nach Feng Shui haben die hohlen Bambushalme auch eine starke Schutzfunktion gegen negative Umwelteinflüsse. Sie sind in der Lage, ungünstige Einflüsse in günstige umzuwandeln oder uns ganz zu neutralisieren.
Zwei Symboliken des Bambus
In der japanischen Kultur steht die Pflanze für Blüte, Frieden und Langlebigkeit. Außerdem steht Bambus als Symbol für das konfuzianische Prinzip der kindlichen Treue gegenüber den Eltern. Im Zen Buddhismus steht Bambus für den männlichen Willen und die Unerschütterlichkeit, denn die Pflanze bricht nicht und ist sehr stark.
Bambus ist Teil der Symbolik philosophischer und religiöser Strömungen. Er ist ein Attribut einiger taoistischer Unsterblicher, der buddhistischen Göttin der Barmherzigkeit Guanyin, ein Symbol für kindliche Zuneigung im konfuzianischen Paradigma, und nach der Feng-Shui-Philosophie gelten Bambus und Bambusobjekte als äußerst förderlich für die menschliche Energetik.
Probieren sie unbedingt unsere köstlichen Rezepte aus für:
- Schweinefleisch mit Bambus;
- Suppen mit Bambus.
