Wenn ihr Partner ein begeisterter Angler ist oder sie im Supermarkt auf eine tolle Aktion gestoßen sind, kommen sie wahrscheinlich mit mehr Fisch nach Hause, als sie essen können. Aber mit einem Gefrierschrank im Haushalt, sollten sie sich keine Sorgen machen, weil Fisch, den sie nicht sofort essen, dort gelagert werden kann.
Es ist wichtig zu bedenken, dass Fisch ein verderbliches Produkt ist und selbst im Gefrierschrank nicht lange gelagert werden sollte. Bei sachgemäßer Handhabung, kann der Fisch bei einer Temperatur von -18 Grad im Gefrierschrank 2 Monate gelagert werden, wenn er fettig ist und nicht länger als 3 Monate, wenn er in die Gruppe der mageren Fische fällt.
Der Gefrierprozess selbst muss mit der Reinigung des Fisches beginnen. Die Schuppen, Eingeweide, die Bauchhaut sowie die entlang der Wirbelsäule befindlichen Blutgefäße werden entfernt. Anschließend wird der Fisch gewaschen und abgetrocknet. Fische bis 1 kg können im Ganzen eingefroren und größere in Stücke geschnitten werden.
Der gereinigte Fisch wird in einer flachen Schale arrangiert und für 1-2 Stunden im Gefrierschrank gelagert. Er wird dann in Eiswasser getaucht, fest in Aluminiumfolie eingewickelt, dann in eine luftdichte Gefriertüte gegeben und schließlich eingefroren.
Das Auftauen von Fisch erfolgt am besten im Kühlschrank bei Zimmertemperatur oder in einem Gefäß mit etwas gesalzenem Eiswasser. Sie können den Fisch mit Essig oder frisch gepresstem Zitronensaft besprühen.
Wenn sie viel Fisch im Kühlschrank haben, empfehlen wir ihnen, eines dieser wunderbaren Fischrezepte auszuprobieren:
- gebratener Fisch;
- Fischsuppe;
- marinierter Fisch;
