Wie säubern man Fisch?

Fisch kann auf verschiedene Arten gesäubert werden. Das Wichtigste ist, den Fisch mit sauberem, fließendem Wasser zu waschen, bevor sie mit der Säuberung beginnen, Schmutz und Fischschleim entfernen.

Den Fisch mit einer Hand halten und mit der anderen die Schuppen entfernen, wenn diese groß sind. Die Schuppen werden mit einem scharfen Messer entfernt, das schräg gehalten wird, damit die Schuppen nicht überall hinfliegen.

Vorsichtig den Schwanz und die Flosse auf der Rückseite abschneiden. Gegen die Schuppen schneiden und halten sie den Rand der Flossen fest, damit der Fisch nicht aus ihren Händen rutscht.

Um den Bauch aufzuschneiden, stechen sie mit der Messerspitze in die Haut unter dem Kopf und machen sie einen langen Einschnitt, fast bis zum Schwanz. Entfernen sie alle Eingeweide und die weiße Haut, die entlang der Wirbelsäule des Fisches verläuft. Darunter befindet sich viel Blut, das auch entfernt werden muss.

Den Kopf des Fisches und die Flossen am Bauch abschneiden. Den Fisch erneut unter fließendem, kaltem Wasser abwaschen, um Schuppen, Blut und Schleim zu entfernen.

Den Fisch nach Belieben in Stücke schneiden oder im Ganzen zubereiten. Vor dem backen oder braten mit Gewürzen für den Fisch bestreuen, mit einem Teller abdecken und zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit er die Gewürze aufnimmt.

Sie säubern den Fisch ganz einfach, wenn sie ihn nach dem waschen mit grobem Salz einreiben, so rutscht er ihnen nicht aus der Hand. Um die Schuppen zu entfernen, können sie ein Waschbecken gefüllt mit kaltem Wasser verwenden. Ihre Hände sollten unter Wasser sein, damit keine Schuppen durch die Küche fliegen.

Sie können auch den Fisch säubern, indem sie ihn in eine große Plastiktüte stecken und darin säubern.

Beim Entfernen der Eingeweide des Fisches, sollten sie darauf achten, dass die Galle nicht platzt, da sonst die bittere Flüssigkeit austritt und der Fisch bitter schmeckt.

Wenn sie ein Fischfilet benötigen, schneiden sie nach dem Reinigen an der Wirbelsäule entlang, so dass auf der einen Seite das Rückgrat und auf der anderen das Filet verbleibt. Die Gräten entfernen und das Filet quer durchschneiden, mit kaltem Wasser waschen.

Sobald ihr Fisch gesäubert ist, können sie leckeren gebackenen Fisch, panierten Fisch, gebratenen Fisch oder Fisch in Soße zubereiten.