Im Aussehen ähneln Okraschoten einer spitzen, grünen Schote mit konischer Form. Beim Schneiden von Okraschoten entsteht ein klebriger Saft, der als natürliches Verdickungsmittel für Suppen und Soßen genutzt werden kann. Er ist vorteilhaft für diejenigen, die an Gastritis leiden oder an Geschwüren. Das Gemüse wächst nur in Ländern mit warmem Klima.
Die Früchte der Okraschote werden sowohl frisch, z.B. in Salat, als auch gekocht, gedünstet, gefüllt, gebraten oder konserviert gegessen und auch für die Zubereitung von Suppen und Soßen verwendet.
Rohe Okraschoten werden zu Salaten hinzugefügt, aber auch mariniert und gebraten. Sie passt gut zu Tomaten, Zwiebeln, Mais, Paprika und Auberginen.
Wichtig zu wissen ist, zum Kochen werden nur junge, nicht vollreife Früchte bis ca. 10 cm Länge und nicht älter als 5 Tage nach dem Pflücken verwendet.
Die Okraschote hilft bei chronischer Müdigkeit, Depressionen und starker körperlicher Anstrengung, sowie bei verschiedenen Atemwegserkrankungen.
Damit die Okraschoten nicht glitschig und weich werden, ist es notwendig, die gereinigten Okraschoten für 1 Stunde mit Traubenessig einzusprühen, abzuspülen und schon sind sie bereit für die Wärmebehandlung.
Es ist sehr wichtig, auf das Vorkochen des Produkts zu achten. Die feinen Haare, die die Haut bedecken, müssen gereinigt werden. Geschieht dies nicht, wird das Gericht bitter. Die Fasern von der Oberfläche der Okraschoten, zusammen mit der Haut, lassen sich viel leichter entfernen, wenn sie kochendes Wasser über das Gemüse gießen.
Gereinigte und gewaschene frische Okraschoten in gesalzenes und mit Essig angesäuertes Wasser gegeben und für 15-20 Minuten die Okraschoten kochen.
Das Wasser abgießen, die Hälfte der Schoten in eine eingefettete Pfanne oder eine ofenfeste Backform geben, mit einer Schicht gehackter, in Butter angebratener Zwiebeln bedecken und mit den restlichen Okraschoten bedecken.
Geschlagene Eier mit Milch und Salz eingießen und die leichten Okraschoten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Mit grünem Salat garniert servieren.
