Wie werden Birnen aufbewahrt?
Birnen sind schwieriger zu lagern als Äpfel, da sie weniger widerstandsfähig gegenüber Temperatur- und Feuchtigkeitsschwankungen sind. Aber wenn man die optimalen Lagerbedingungen für diese köstlichen Herbstfrüchte beachtet, kann man lange Freude an saftigen, vitaminreichen Birnen haben.
Die besten Bedingung für die Lagerung von Birnen istd eine Temperatur um 0 Grad und eine Luftfeuchtigkeit um 85%. Bei der Lagerung von Birnen sollten plötzliche Temperaturschwankungen im Raum vermieden werden, da sich dadurch Feuchtigkeit auf der Oberfläche der Früchte bildet und diese schnell verderben.
Die Lagerung von Birnen in Räumen mit Temperaturen über dem Gefrierpunkt verkürzt ihre Haltbarkeit. Diese hängt auch vom Zustand der Früchte, ihrem Reifegrad, ab. Man sollte nur Birnen lagern, die noch nicht ausreichend gereift, aber auch nicht grün sind.
Birnen müssen sehr vorsichtig vom Baum gepflückt werden, ohne die Früchte mechanisch zu beschädigen. Die Stiele sollten nicht abgebrochen werden, da dies die Haltbarkeit der Früchte stark verkürzt. Entstielte Früchte beginnen zu faulen und sind nicht einmal zwei Wochen haltbar.
Nach dem Pflücken werden die Birnen nach Größe und Reifegrad sortiert, und Früchte mit Druckstellen oder Fäulnis werden weggeworfen oder nur die gesunden Teile werden für Marmelade oder Kompott verwendet.
Birnen, die für die Lagerung bereit sind, werden in Kisten gelegt. Der Boden und die Seiten der Kisten werden mit sauberem Papier abgedeckt. Die Birnen werden mit den Stielen nach oben oder zur Seite gestapelt und zwischen die Birnenreihen wird Papier gelegt, damit sie sich nicht berühren. Es empfiehlt sich, die Birnen in nicht mehr als drei Schichten anzuordnen.
Es ist am besten, die Birnen an einem gut belüfteten Ort zu lagern. Bei guter Lagerung können Birnen bis zu 4 Monate haltbar sein. Kontrollieren sie die Birnen regelmäßig, da einige Früchte faulen und andere schädigen können.
Wenn sie Birnen vorrätig haben, sollten sie unbedingt einige unserer Birnenrezepte ausprobieren, nämlich:
- Birnenkuchen;
- und andere Desserts mit Birnen;
Guten Appetit!
