Wie werden Bananen getrocknet?
Ganz leicht lassen sich Bananen trocknen, und bei diesem Verfahren werden keine Chemikalien verwendet. Es handelt sich um ein umweltfreundliches Produkt, das auch in industriellen Mengen ohne den Zusatz von Konservierungs- und Farbstoffen hergestellt wird.
Das Verfahren zum Trocknen von Bananen ist ganz einfach. Die Bananen werden gründlich untersucht und faule und dunkle Stellen werden entfernt.
Die Bananen werden geschält und der Länge nach oder in Scheiben geschnitten. Ganze Bananen können auch getrocknet werden. Die in Stücke geschnittenen Früchte werden in Schalen gelegt und im Ofen getrocknet.
Bananen werden bei einer niedrigen Temperatur, etwa 30 Grad, getrocknet, und der Vorgang dauert über 4 Stunden. Während dieser Zeit verlieren sie etwa 20% ihrer Feuchtigkeit und ihre Größe nimmt ab, aber ihre nützlichen Eigenschaften bleiben erhalten.
Das fertige Produkt hat eine satte, braune Farbe. Nach dem Trocknen der Bananen werden sie abgekühlt und in Plastikbeuteln und anschließend in einer Box verpackt. Getrocknete Bananen sind bei Raumtemperatur für etwa 1 Jahr lang haltbar.
Bananenchips sind derzeit sehr angesagt. 3 EL Zitronensaft in ein kleines Gefäß gießen, die Früchte in kleine, dünne Scheiben von höchstens 1-2 cm Dicke schneiden.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Papier an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Jedes Stück in den Zitronensaft tauchen und auf das Backblech legen.
Bei 60 Grad, für etwa 8-10 Stunden die Bananenchips trocknen. Danach werden die Bananenchips in luftdichten Dosen oder Boxen aufbewahrt.
Getrocknete Bananen sind eine leckere und gesunde Nachspeise, die den Hunger stillt. Der in der Frucht enthaltene Zucker wird vom Körper schnell aufgenommen und spendet Energie.
Im Sommer kann man die Bananen aufschneiden und in der Sonne unter einer Gaze trocknen, welche verhindert, dass Insekten an die Früchte gelangen. In regelmäßigen Abständen werden die Bananenscheiben umgedreht und in den Schatten gestellt. Sie sind fertig, wenn sich auf ihrer Oberfläche ein weißes Pulver bildet, dies ist der enthaltene Zucker.
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