Rosenkohl ist äußerst nützlich und enthält wertvolle Inhaltsstoffe. Außerdem ist er, wenn er richtig zubereitet wird, sehr schmackhaft in einer Vielzahl von Gerichten.
Ein Teil der Zubereitung des Rosenkohls ist das blanchieren. Es ist einfach ein Muss, denn damit werden zwei wichtige Ergebnisse erzielt: Die Kochzeit wird verkürzt und der bittere Geschmack der kleinen Kohlköpfe wird entfernt.
Es gibt wohl kaum jemanden, der nicht weiß, was blanchieren ist: Ein Produkt (in der Regel ein Gemüse) wird für kurze Zeit in kochendes Wasser getaucht. Dies sollten sie auch mit ihrem Rosenkohl tun und ihn vorher gut waschen und die äußeren Blätter entfernen.
So erhalten sie einen gesunden und frischen Rosenkohl. Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und Salz nach Geschmack und den Saft von einer halben Zitrone hinzufügen. Wenn sie möchten, können sie auch andere Gewürz hinzufügen, um den Geschmack und das Aroma zu verbessern.
Jetzt kommt der entscheidende Moment. Wenn das Wasser kocht, das gesamte Mini-Gemüse in den Topf geben und für maximal 3-4 Minuten blanchieren. Wenn sie knackigeren Rosenkohl wünschen, reichen auch 2 Minuten aus. Auf jeden Fall sollte das Gemüse nicht länger als 4 Minuten im kochenden Wasser bleiben, da es sonst zu weich und matschig wird.
Nach Ablauf der Kochzeit den Kohl mit einem Schaumlöffel herausnehmen oder verwenden ein Sieb. Sie sollten das Gemüse nun unter fließendes, kaltes Wasser halten, um den Kochvorgang zu stoppen.
Sie können auch einfach das heiße Wasser aus dem Topf abgießen und mit kaltem Wasser auffüllen. Dadurch wird der Kohl so weit wie nötig abgekühlt. Durch diese Kühlung bleibt das frische Aussehen des Rosenkohls erhalten und er bleibt knackig und angenehm zu essen.
Sehen sie auch wie und wie lange man Rosenkohl kocht?
