Kaffee ist zweifellos das bekannteste und am weitesten verbreitete Getränk weltweit. Sein Name bedeutet Kraft und Energie, und heute ist er in der Morgenroutine von Millionen von Menschen auf der ganzen Welt präsent und wird von Hunderten von Kulturen zutiefst verehrt.
Für manche Menschen schenkt Kaffee Fröhlichkeit, Kraft und morgendliche Motivation, für andere ist er eher ein Genussmittel. Laut einer Reihe von Studien trägt Kaffee jedoch zur Belebung, zum Aufwecken und zur Energie bei. Dieser Effekt ist hauptsächlich auf die Zusammensetzung des Kaffees zurückzuführen.
Was ist in Kaffee vorhanden
Kaffee ist reich an Nährstoffen und Antioxidantien. 240 ml einer Tasse Kaffee enthält eine Reihe wertvoller B-Vitamine, außerdem enthält das Getränk nützliche Substanzen wie Mangan, Kalium, Magnesium, Phosphor und Folsäure.
Die Zusammensetzung enthält auch lösliche Inhaltsstoffe, von denen 28% auf Kohlenhydrate zurückzuführen sind. Kaffee enthält auch Lipide wie Capryon-, Linol-, Stearin- und Palmitinsäure.
Der größte Reichtum in der Zusammensetzung von Kaffee wird jedoch der Menge an Antioxidantien zugeschrieben. Ihre Funktion besteht darin, den Körper vor einer Reihe von Krankheiten zu schützen und gleichzeitig zur allgemeinen Gesundheit und Schönheit beizutragen.
Der wässrige Auszug aus Kaffee enthält etwa 2% Koffein, 0.74% Trigonellin, 5.3% Saccharose, 5.25% wasserlösliche Proteine, 5.74% Chlorogensäure und andere nicht näher bezeichnete Substanzen.
Im Rohzustand enthält Kaffee 8.15% Wasser, 10.95% Fett, 11.29% Proteine, 4.14% Mineralsalze, und die restliche Zusammensetzung teilt sich auf in wasserunlösliche Benzol- und Alkoholsubstanzen.
Wenn sie das koffeinhaltige Getränk in ihren Kaffeekuchen oder Desserts mit Kaffee geben, bereichern sie diese mit mehr Geschmack und Aroma.
