Was enthält Rote Bete?
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Die Rote Bete nimmt in der Volksmedizin, in der Küche und in der Kosmetik vieler Länder der Welt einen würdigen Platz ein. Und das ist gerechtfertigt, da das Gemüse fast alle für den menschlichen Körper notwendigen Elemente enthält und gleichzeitig preiswert und erschwinglich ist.
Der Kaloriengehalt von Roter Bete ist gering, nur 49 kcal pro 100 g, wenn sie gekocht wird, und in roher Form sogar nur 40 kcal pro 100 g. Rote Bete enthält etwa 1.5% Rohprotein, 0.1% Fett, 8.8% Kohlenhydrate, 0.7% Ballaststoffe und etwa 87% Wasser.
Diese Werte variieren von Sorte zu Sorte, allerdings mit sehr geringen Abweichungen. Dies deutet darauf hin, dass das Gemüse sowohl roh, als auch gekocht, vorteilhafte Eigenschaften besitzt, insbesondere für Diätetiker. Für sie kann die Rote Bete Diät sehr nützlich sein, aber nur nach sorgfältiger Beratung mit einem Arzt.
Was Rote Bete enthält und wie sie hilft
Die Zusammensetzung dieses roten Gemüses enthält eine ganze Reihe nützlicher Stoffe, Vitamine und Mineralien:
- Vitamine A, B, PP und C, Folsäure;
- Monosaccharide, Aminosäuren, organische Säuren, Zucker, Ballaststoffe, Beatin, Beta-Carotin;
- eine breite Palette von Mikro- und Makroelementen.
Die medizinischen Eigenschaften der Roten Bete und ihr Nutzen für den Körper sind auf ihre einzigartige Zusammensetzung zurückzuführen:
- Rote Bete enthält B-Vitamine, die für die Vorbeugung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und des Nervensystems unerlässlich sind;
- Sie enthält Spurenelemente wie Eisen, Jod, Zink, Kalium, Magnesium, Mangan, Fluor, Phosphor und Kupfer. Daher ist die Rote Bete nützlich bei Erkrankungen, die mit Stoffwechselstörungen, Problemen des Herz-Kreislauf-Systems und des Hormonsystems einhergehen, und der regelmäßige Verzehr von Roter Bete hilft, den Eisenmangel im Körper auszugleichen und beugt der Entwicklung einer Anämie vor;
- Die in der Roten Bete enthaltene Folsäure wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus und ist besonders für schwangere Frauen von Nutzen, da sie zur vollständigen intrauterinen Entwicklung des Fötus beiträgt;
- Rote Bete enthält Betain, das an Stoffwechselprozessen beteiligt ist, vor einer Lebervergiftung schützt und ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Fettleibigkeit und Bluthochdruck ist;
- Rote Bete hat aufgrund der enthaltenen Ballaststoffe eine schwach abführende Wirkung, und ihr regelmäßiger Verzehr in der Ernährung ist eine gute Vorbeugung für Menschen, die zu Verstopfung neigen;
- Sie enthält 1.2% Pektin und Vitamin C (5-15 mg), das es ihr ermöglicht, dem Körper Giftstoffe zu entziehen und sie zu einem guten Antioxidans macht.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Rote Bete eine einzigartige Sammlung von Spurenelementen enthält, die in keinem anderen Produkt in so geballter Form zu finden ist.
Die Liebhaber sollten jedoch bedenken, dass sich der glykämische Index beim Kochen verdoppelt, so dass bei einer Krankheit wie Diabetes, der Verzehr des Wurzelgemüse eingeschränkt werden muss.
Menschen mit erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes und Menschen, die zu Durchfall neigen, sollten den Verzehr der Rüben ebenfalls einschränken. Rote Bete enthält Oxalsäure, weshalb sie auch bei Nierensteinen kontraindiziert ist. Wenn sie solche Probleme haben, sollten sie daher Rote Bete Salate oder Borschtsch Suppen auf ein Minimum reduzieren.
Für die Aufnahme der Rote Bete Stoffe, ist es wichtig zu wissen:
- Wie man Rote Bete röstet;
- Feinheiten beim Kochen von Roter Bete.
