Jüngsten Statistiken und Untersuchungen zufolge, werden innerhalb eines Jahres weltweit mehr als 1 Milliarde Tonnen Lebensmittel weggeworfen, während in vielen Teilen der Erde immer noch Menschen an Hunger sterben.
Einer der Gründe warum dies geschieht, ist unser Unbewusstsein und Unwissen darüber, wie wir manche Produkte, die uns die Natur geschenkt hat, in ihrer Gesamtheit nutzen können.
Bei den meisten Obst- und Gemüsesorten, finden sich mehr nützliche Substanzen und Vitamine in der Schale, als im Fruchtfleisch. Wir sind es nämlich oftmals gewohnt die Schale wegzuwerfen und somit entziehen wir uns wertvoller Stoffe für unseren Körper.
Hier werden wir insbesondere über den Kürbis sprechen, dessen Kerne wir zu verwerten wissen, und aus dem Fruchtfleisch bereiten wir köstliche, herzhafte Gerichte, wie Kürbissuppen, Pürees und Süßigkeiten zu. Die Kürbisschale ist uns bislang weniger vertraut, aber sie ist mit ihrem hohen Gehalt an Vitamin C, Ballaststoffen, Kalium, Leptiden und Proteinen auch äußerst nützlich.
Kürbisschale ist sehr nützlich, da sie sich äußerst wohltuend auf die allgemeine Verbesserung des gesamten Organismus und insbesondere zur Vorbeugung von Herzkrankheiten und Krebs auswirkt. Auch wird die Kürbisschale bei Haut- und Darmproblemen, Verstopfung, Flüssigkeitsansammlungen im Körper eingesetzt und wirkt antimykotisch.
Kürbisschale kann auf vielfältige Weise verzehrt werden, zum Anreichern von Salaten, Reis, beim Kochen von Brühen für verschiedene Gerichte, für köstliche gesunde Canapés, Pürees oder Cremesuppen. Auf jeden Fall muss sie gut gekocht werden, denn sie ist sehr hart.
Hier ist ein Vorschlag für einen leckeren Salat mit Kürbisschale: 2 Tassen Kürbisschale, gekocht und gerieben, 1 Tasse gehackte frische Tomate, eine 1/2 Tasse gehackte Zwiebeln, 3 EL Olivenöl und 2 Prisen Salz.
Alle Produkte werden gemischt und der Salat vor dem Servieren gut gekühlt.
Um Cremesuppen zuzubereiten, müssen sie nur die Kürbisschale gut kochen und zusammen mit den anderen Produkten, die sie dafür ausgewählt haben, glatt pürieren.
Sie ist nützlich und sehr lecker!
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