Nährwert von Kürbis
Inhaltsverzeichnis:
Eine der süßesten Leckereien der Herbst- und Wintersaison ist für viele von uns ein gerösteter Kürbis. Abgesehen davon, dass er so duftend und köstlich ist, kann er jedoch auch äußerst nützlich sein. Trotz der häufigen Diskussion, ob es sich um Obst oder Gemüse handelt, ist der beliebte Kürbis momentan auf dem bunten Herbstmarkt erhältlich.
Kürbis ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Cucurbitaceae. Sein Stamm erreicht eine Länge von beneidenswerte 4-5 Meter. Er hat große Blätter mit langen und hohlen Blattstielen. Wie bei den meisten Kulturpflanzen gibt es Kürbisse in verschiedenen Sorten, mit einer großen Vielfalt in Form und Farbe (orange, gelb, weiß, cremefarben) der Früchte.
Es wird angenommen, dass die Geschichte des Kürbis vor etwa 5000 Jahren in Peru begann. Die Indianer dort waren die ersten Menschen, die sich mit dem Anbau der Kulturpflanze beschäftigten. In Europa brachte Christoph Kolumbus im 16. Jahrhundert zum ersten Mal Kürbisse mit und bald verbreiteten sie sich über den ganzen Kontinent.
Kürbis wird hauptsächlich wegen seines reichen Nährwerts so geschätzt, der dem von Kartoffeln sehr ähnlich ist. Er hat auch wertvolle diätetische und geschmackliche Eigenschaften. Der Gehalt der reifen Früchte der relativ hochwertigen Sorten weist einen deutlich geringeren Anteil an Proteinen und Fetten und einen größeren Anteil an Zucker (Saccharose und Glucose), sowie Wasser auf.
100 g Kürbis enthalten im Durchschnitt:
Proteine - 1 g
Kohlenhydrate - 6.5 g
Fett - 0.1 g
Cholesterin - 0 g
Kaloriengehalt - 26
Erwähnenswert ist auch, dass nur 100 g Kürbis etwa 15 mg Vitamin C enthalten.
Kürbis ist eine gute Quelle für die Mineralien Kalium und Phosphor. Dies macht den Kürbis zu einem geeigneten Nahrungsmittel bei Nieren- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Er ist auch reich an Substanzen wie Kalzium, Magnesium, Eisen, Kupfer und Kobalt.
Neben dem fleischigen Teil des Kürbisses sind auch seine Kerne äußerst nützlich. Sie sind reich an Ölen, Proteinen und harzigen Substanzen, es ist wichtig beim Verzehr, ein übermäßiges Salzen zu vermeiden.
Sie sind in Müsli und Broten etc. enthalten, Kürbiskerne sind besonders nützlich für Menschen die an chronischer Leberentzündung, Gastritis, Colitis, Anämie, Bluthochdruck oder Osteoporose leiden.
Lesen sie auch, warum Kürbis nützlich ist, wie man Kürbis lagert und wie sie einen Kürbis schälen.
