Flohsamen - warum ist er so nützlich?
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Was ist Flohsamen, dies wissen wahrscheinlich nur wenige. Er ist auch unter den Namen Psyllium Husk, Isfagula, Ispagol bekannt. In unseren Breitengraden, wird er praktisch nicht produziert, weshalb er wenigen bekannt ist. Sein industrielles Produktionszentrum befindet sich in Indien.
Der Flohsamen wird aus den Schalen der Samen des Indischen Wegerichs (Plantago ovata) hergestellt. Er kann in Form von zerkleinerten Flocken oder häufiger zu Mehl gemahlen gefunden werden. Im Wesentlichen ist Flohsamen eine grobe Pflanzenfaser, die im Verdauungstrakt Wasser aufnehmen und ein dickes Gel bilden kann, das ein Sättigungsgefühl vermittelt.
Flohsamen hat keinen ausgeprägten Geschmack, was sicherlich ein Pluspunkt ist: Wenn sie es zu Lebensmitteln hinzufügen, werden sie keinen Fremdgeschmack spüren. Aber seine Eigenschaften sind ausgeprägt.
Zusammensetzung und Eigenschaften des Flohsamen
Überwiegend besteht Flohsamen aus löslichen Ballaststoffen (75 %), die als Nährboden für eine nützliche Darmflora dienen. Das Ergebnis dieses Prozesses ist, dass Bakterien lösliche Ballaststoffe „fressen“, in den Blutkreislauf gelangen und den Cholesterinspiegel senken. Studien zu diesem Thema zeigen, dass die Einnahme von Flohsamen, 10 g pro Tag für 1.5 Monate bei Frauen und Männern mit hohem, "schlechtem" Cholesterin diesen Wert um 10-20% senkt.
Zum Vergleich: Hafer und Weizen, beliebt in unseren Breitengraden, enthalten nur 15 % Ballaststoffe, von denen nur 5 % löslich sind. Unlösliche Ballaststoffe werden vom Verdauungssystem nicht abgebaut, sondern sind Abfallprodukte und werden aus dem Körper ausgeschieden. Lösliche Ballaststoffe werden von nützlichen Mikroorganismen im Darm verarbeitet, sie brauchen sie als Nahrung. Aus diesem Grund gilt Flohsamen als eine der besten Behandlungen für Dysbiose.
Daher ist es für eine ausgeprägte Wirkung erforderlich, gleichzeitig lösliche und unlösliche Ballaststoffe zu akzeptieren. In diesem Zusammenhang ist eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr von größter Bedeutung (mindestens 2-3 L pro Tag).
Es ist wichtig, lösliche Ballaststoffe zu sich zu nehmen, um Darmproblemen vorzubeugen (insbesondere während der Schwangerschaft, bei aktiver Gewichtsabnahme und kohlenhydratarmen Diäten), den Kohlenhydratstoffwechsel zu verbessern und auch der Entwicklung von Diabetes, Gallensteinerkrankungen und Atherosklerose vorzubeugen.
Der Flohsamen hat fast keine verdaulichen Kohlenhydrate, während andere Getreide bis zu 60 % davon enthält. Durch das Auflösen in Wasser verlangsamt Flohsamen die Verdauung und Aufnahme von Kohlenhydraten und Fetten und verlangsamt somit die Insulinsekretion. Und überschüssiges Insulin steht, wie sie wissen, in direktem Zusammenhang mit der Fettablagerung. Außerdem hilft seine regelmäßige Anwendung, den Blutzucker zu senken.
Flohsamen ist auch das stärkste Enterosorbens. Im Darm verwandelt es sich in eine Schleimmasse und entfernt Giftstoffe aus dem Körper. Darüber hinaus, zielt seine Wirkung darauf ab, die Wände des Verdauungstrakts zu umhüllen, Wunden und Erosionen darin zu heilen. Er hat auch eine positive Wirkung auf Hämorrhoiden.
Flohsamen sorgt auch für den ordnungsgemäßen Abfluss von interzellulärer Flüssigkeit in die Lymphgefäße und hilft so, Giftstoffe aus dem interzellulären Raum auszustoßen.
Wie wird er verwendet?
Es wird angenommen, dass die beste Qualität ist, wenn er zu Pulver (Mehl) gemahlen wird. Er kann nicht nur direkt in Wasser aufgelöst konsumiert werden, sondern auch im gebackenen Diätprodukten, Pfannkuchen, Gebäck, Waffeln und vielem mehr hinzugefügt werden. Es gibt auch Flohsamen aus ganzen ungemahlenen Schalen, ungefähr so groß wie Leinsamen. Die Eigenschaften unterscheiden sich nicht. Ideal ist es ihn mit Kefir, Ayran, Joghurt, Smoothie, Saft, Wasser zu vermischen.
Es ist wichtig, Flohsamen richtig zu verwenden! Es ist notwendig, aktiv 1 TL in ein Glas Flüssigkeit zu mischen und ohne auf das Quellen zu warten, ihn zu trinken. Trinken sie mehr Wasser, wenn sie möchten. Es wird empfohlen, ihn täglich einzunehmen (dies ist kein Medikament, sondern Teil der Ernährung), da wir mit der Nahrung nicht die notwendige Menge an Ballaststoffen erhalten, die der Körper täglich benötigt.
Direkte Indikationen für die Anwendung können Verdauungsstörungen (Verstopfung oder Durchfall), hoher Blutzucker oder Cholesterin, Reizdarmsyndrom und Divertikulose sein. Wenn diese Probleme auftreten, kann die Verwendung von Flohsamen auf 2-3 mal täglich erhöht werden. Die Hauptsache ist, das Trinken von Wasser nicht zu vergessen.
Achtung! Flohsamen kann aber auch allergische Reaktionen hervorrufen. Er wird nicht empfohlen für Personen mit Schluckbeschwerden, Verengung der Speiseröhre, Darmverschluss oder Stuhlinvasion. Auch ein übermäßiger Konsum wird nicht empfohlen. Im Falle einer Überdosierung, verursacht er Schwellungen und Blähungen.
Mit Flohsamen zubereitete Backwaren werden fluffig und porös. Seine Haupteigenschaft, die ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil von kohlenhydratarmen und glutenfreien Backwaren macht, ist seine Fähigkeit, Feuchtigkeit aufzunehmen und eine gallertartige Masse zu bilden. Deshalb ist es wichtig, dass die Masse homogen ist, wie ein Gel und keine Klumpen hat. Also 1 g Mehl aus Flohsamen nimmt 45 ml Wasser auf! Und die damit gebackenen Produkte, erweisen sich als sehr fluffig, porös und luftig.
Tatsächlich ersetzt der Flohsamen beim Backen das Gluten, sodass sie durch die Zugabe von ihm, dünne Pfannkuchen wie mit Buchweizenmehl backen können. Ohne Gluten ist dies schwierig - die Elastizität reicht nicht aus und sie brechen leicht. Sie können in Teigwaren aus Mandel-, Kokosnuss- und Sesammehl auch Flohsamen hinzufügen, dies verbessert die Struktur erheblich.
