Rum ist ein Getränk, das aus den Rückständen des Zuckerrohrs (Melasse) und auch aus dem aus Zuckerrohr gewonnenen Sirup, nach einem Gärungs- und anschließendem Destillationsprozess hergestellt wird.
In den meisten Fällen wird das gewonnene klare Destillat zur Reifung in Eichenfässer oder Fässer aus anderem Holz gelagert.
Den Fässern wird auch Karamell zugesetzt, um die charakteristische Farbe für dunklen Rum zu erhalten.
Die karibischen Inseln sind am bekanntesten für die Herstellung von Rum, ebenso wie Südamerika. In geringerem Umfang wird Rum auch in Australien, Indien, auf der Insel Reunion usw. hergestellt. Rum ist auch Teil des kulturellen Erbes der Westindischen Inseln und wird auch mit der britischen Royal Navy und Piraten in Verbindung gebracht.
Rum wird in vielen Varianten hergestellt. Es gibt leichten Rum, der weiß ist und oft für die Zubereitung von Cocktails verwendet wird.
Im Gegensatz zu weißem Rum werden jedoch meistens "goldene" und dunklere Rumsorten in der kulinarischen Küchen verwendet.
Qualitativ hochwertige Rumsorten werden pur oder auf Eis getrunken. Die Cocktails mit Rum, welche den aromatischen Alkohol enthalten, sind die folgenden:
- Acapulco;
- Daiquiri;
- Cuba Libre;
- Mojito;
- Piña Colada;
