Rum
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Rum ist ein destilliertes, alkoholisches Getränk, das zu den Lieblingsgetränken vieler Menschen auf der ganzen Welt gehört. Er wird aus Teilen vom Zuckerrohr, sowie Zuckerrohrsirup hergestellt. Wie bei der Herstellung des Getränks spielen Fermentation und Destillation eine zentrale Rolle. Das so entstandene „frische“ Destillat wird in Holzfässer, (vorzugsweise aus Eiche) gefüllt, wo er reift. Der Rum hat zunächst eine klare Farbe, kann aber nach Zugabe von Karamell einen dunkleren Farbton annehmen.
Rumsorten
Es gibt verschiedene Rumsorten und je nach Sorte werden sie in süßen Getränken und Kochrezepten verwendet. Zum Beispiel ist weißer Rum, auch bekannt als leichter Rum, eine großartige Zutat in einigen Arten von Cocktails. Feinschmecker bevorzugen wiederum alkoholische Getränke mit dunkleren Farbtönen. Weißen Rum erkennen sie an seiner sehr klaren Farbe. Diese Art ist auch als Silber bekannt. Er hat auch einen ausgeprägten Geschmack, der milder ist. Silberrum wird erfolgreich mit Fruchtsäften kombiniert. Eine weitere beliebte Sorte ist der sogenannte Goldene Rum, der eine charakteristische Karamellfarbe hat.
Die besten Getränke dieser Art werden in Kesseln zubereitet und anschließend mehrere Jahre in Eichenfässern gelagert. Sehr berühmt ist der sogenannte dunkle Rum, der noch länger gereift ist, als der goldene Rum. Er wird aus Melasse hergestellt. Er ist in der Regel aromatischer als die vorige Art. Es ist diese Art von Rum, die in der kulinarischen Welt bekannt ist. Eine andere Sorte, die definitiv Aufmerksamkeit verdient, ist der Rum mit Kräuter. Er wird in verschiedenen Farbtönen hergestellt. Charakteristisch ist, dass er viele Gewürze enthält und daher einen starken Geschmack und Duft hat.
Zusammensetzung von Rum
Das alkoholische Getränk ist eine Quelle für Natrium, Kalium, Eisen, Phosphor, Zink, Kupfer und Mangan.
Geschichte des Rums
Rum ist eines der legendären Getränke mit einer langen Geschichte. Es wird angenommen, dass er erstmals in der Ära von Christopher Columbus hergestellt wurde. Seine Wurzeln sucht man auf den Karibischen Inseln. Kolumbus' Besatzung brachte Zuckerrohr mit, das sich später als äußerst wichtige Ernte in der Geschichte der alkoholischen Getränke herausstellte. Mitgebrachtes Zuckerrohr hat sich auf den Kanarischen Inseln erfolgreich entwickelt und sein Anbau wurde in der Region immer beliebter.
Bald wurde klar, dass Zuckerrohrmelasse ein erstaunliches, alkoholisches Getränk ergeben kann. So erhielt der emblematische Alkohol in der zweiten Hälfte des 17. Jahrhunderts seinen modernen Namen. Natürlich war das Getränk damals auch unter anderen Namen bekannt. Die Franzosen kannten ihn zum Beispiel als Rhum. Die Spanier sind beim Namen Ron geblieben. Er wird auch Kill Devil genannt, was etwas mit dem unangenehmen Gefühl verbunden ist, mit dem man nach dem Trinken von Rum aufwacht.
Einige suchen nach einer Verbindung zwischen diesem Namen und der Tatsache, dass das Getränk von vielen als medizinisch angesehen wurde. Damals verließen sich die Bewohner der karibischen Inseln auf den Rumkonsum, um bestimmte Krankheiten zu bekämpfen, die für Orte mit tropischem Klima charakteristisch sind. Seefahrer gehörten zu den glühendsten Verehrern des Rums.
Der Hauptgrund, warum sie den Rum liebten, war, dass er an Bord viel länger haltbar war, ohne zu verderben. Außerdem wurde deutlich, dass sein Geschmack im Laufe der Zeit noch verlockender wurde. Kurze Zeit später verbreitete sich das Elixier auf der ganzen Welt. Zuerst wurde er in seiner reinen Form konsumiert, aber sehr bald begannen die Leute, ihn in Punschen, Cocktails, Süßigkeiten usw. zu geben.
Rumherstellung
Der größte Teil des Rums wird auf den karibischen Inseln hergestellt, und die größeren rühmen sich mit dem typischen einheimischen Alkohol. Rum wird auch entlang des südamerikanischen Flusses Demerara gebraut. Kleinere Mengen des Getränks werden auch in Australien, Österreich, Spanien, Neuseeland, Mexiko, den Fidschi und Hawaii Inseln, den Philippinen und Taiwan zubereitet. Andere Rum produzierende Länder sind Kanada, die Vereinigten Staaten und Japan.
Die auf Barbados hergestellte Spirituose ist relativ leicht und süßer als anderswo hergestellter Rum. Kuba ist stolz auf seine Rumsorten, die einen starken Geschmack haben. Haitianischer Rum wird doppelt destilliert. Er wird mehrere Jahre in Eichenfässern gelagert, wodurch er einen einzigartigen Geschmack und Aroma erhält. Brasilien stellt klare Rumsorten her, zur Herstellung wird frischer Zuckersirup verwendet.
Vorteile durch Rum
Schon in der Vergangenheit wurden dem Rum viele wohltuende Eigenschaften nachgesagt. Er wirkt entzündungshemmend und wärmend. Eine Kompresse mit Rum war ein altbewährtes Heilmittel bei Gicht, Rheuma und Ischias. Rum ist auch ein hervorragender Helfer im Kampf gegen Erkrankungen der Atemwege. Bei Erkältung, Halsschmerzen, Grippe und Bronchitis wird eine kleine Menge mit Honig und Zitronensaft gewürzter Rum eingenommen. Bei Verbrennungen oder oberflächlichen Wunden wird Rum in Kombination mit Kräuteraufgüssen verwendet.
Rum wird auch sehr erfolgreich in der häuslichen Schönheitspflege eingesetzt. So strafft beispielsweise eine Maske mit Rum, Honig, Tomaten und Gurken die Gesichtshaut. Die Haarwäsche mit einem Sud aus Kamille und 1 EL Rum wirkt revitalisierend auf das Haar und verleiht ihm Glanz.
Volksmedizin mit Rum
Wie bereits erwähnt, wird Rum in der Volksmedizin zur Behandlung von Verbrennungen, oberflächlichen Wunden und Hautentzündungen eingesetzt. Dazu wird ein Sud aus Calendula und Rum zubereitet. Sie benötigen 1 EL des Krauts. Es wird mit 250 ml kochendem Wasser übergossen. Der Sud wird so stehen gelassen und nach dem Abkühlen filtriert. In die entstandene Flüssigkeit 1 EL Rum geben und umrühren. Aus der so zubereiteten Brühe wird eine Kompresse hergestellt, die auf die betroffene Stelle aufgetragen wird.
Mit Rum kochen
Rum ist in der Küche weit verbreitet, wobei dunkler Rum und goldener Rum am häufigsten verwendet werden. Sie verleihen verschiedenen Kuchen, Cakes, Torten, Keksen, Bonbons, Tartelettes, Osternzöpfe, Cremes, Eiscremes, Marmeladen, Konfitüren und einer Vielzahl anderer süßer Produkte einen unersetzlichen Geschmack und Aroma. Unvergessliche Rum Köstlichkeiten sind Schneller Rumkuchen, Bananenpfannkuchen mit Rum oder Johannisbeermarmelade mit Rum.
Mit dem gleichen Erfolg wird Rum auch zu vielen herzhaften Spezialitäten hinzugefügt. Zweifellos werden jedoch die besten Ergebnisse erzielt, wenn das alkoholische Getränk mit anderen Getränken kombiniert wird. Eine sehr kleine Menge Rum kann einer Tasse Tee, Kaffee oder heißer Schokolade großen Charme verleihen. Cocktailliebhaber sind schon lange auf Rum gestoßen, während sie an ihrer Bahama Mama, einem Hemingway Daiquiri oder Cuba Libre nippen.
