Zubereitung
In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen. Den Zucker hinzufügen und mit einem Mixer zu einer schaumigen Creme aufschlagen.
Unter ständigem umrühren das Öl und die frische Milch hinzugeben, dann das Mehl, Backpulver, die Zitronenschale und den Zimt.
Die Mischung für die Muffins in Muffinförmchen aus Papier verteilen und etwas Kristallzucker darüber streuen.
Die Muffins bei 180 Grad, im vorgeheizten Ofen backen, bis sie fertig sind.
