Wachteleier
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Seit Jahrhunderten wird von Wachteleier nur als wertvolles Geschenk der Natur und als nützliches und schmackhaftes Lebensmittel für die Menschen gesprochen. Diese kleinen und farbenfrohen Eier sind ein Produkt der Wachteln, die selbst sehr zarte und kleine Vögel sind. Ihre Eier gelten als eines der wertvollsten Nahrungsmittel, da sie antibakteriell, immunmodulierend und antiödematös wirken. Sie sind reich an vielen Spurenelementen und Vitaminen und außerdem frei von Cholesterin. Wachteleier sind sehr klein und wiegen zwischen 10 und 12 g.
Obwohl sehr nützlich und schmackhaft, gehören Wachteleier nicht zu den beliebtesten Lebensmitteln. Die meisten Menschen nutzen ihre wertvollen Vorteile, als medizinisches und sogar diätetisches Lebensmittel nicht. Sogar die alten Tibeter entwickelten verschiedene Heilrezepte mit Wachteleier, und im Allgemeinen sind in Asien seit Jahrhunderten die Vorteile der kleinen Eier bekannt.
Die Asiaten waren davon überzeugt, dass sie die Kraft hatten, das Nervensystem zu beruhigen und die Immunabwehr des Körpers zu stärken. Eine alte japanische Tradition schreibt vor, dass Kinder jeden Tag ein Wachtelei bekommen. Es wurde angenommen, dass es ihre richtige Entwicklung stimuliert und ihren Appetit verbessert.
Es ist wichtig zu wissen, dass Wachteleier roh verzehrt werden können und sogar empfohlen werden, da so ihre Nährstoffe vollständig erhalten bleiben, die nach der Verarbeitung weitgehend verloren gehen können. Es ist bemerkenswert, dass Wachteleier keine Salmonellen enthalten können, weil sie eine sehr starke Schale und kleine Atemlöcher in der Schale haben.
Dadurch wird das Eindringen schädlicher Bakterien verhindert. Außerdem haben Wachteln eine hohe Körpertemperatur (ca. 42°C), was sie resistent gegen Infektionskrankheiten macht. Dies ist auch der Grund, warum sie ohne Impfung gezüchtet werden, was sie zu einem ökologisch sauberen Lebensmittel macht, das dem menschlichen Körper keine Schäden bringt.
Zusammensetzung von Wachteleiern
Es ist paradox, wie klein Wachteleier sind und wie viele biologisch aktive Substanzen, die für unsere Gesundheit wichtig sind, sie enthalten. In ihnen sind viele wichtige Spurenelemente und Vitamine enthalten. Wachteleier haben einen 3-4 mal höheren Nährwert als Hühnereier.
In einem rohen Wachtelei, mit einem Gewicht von ca. 9 g, stecken 14 kcal, 1 g Protein, 2 % Fett, 76 ml Cholesterin, 1 % Vitamin A, 1 % Kalzium und 2 % Eisen. Die Eier sind reich an Vitamin B12, Phosphor, Protein, Riboflavin und Selen und sie sind ebenfalls reich an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin. Es ist erwiesen, dass Wachteleier im Gegensatz zu Hühnereiern kein schlechtes Cholesterin enthalten, was sie zu einem viel nützlicheren Produkt macht. Überraschenderweise sind Wachteleier angesichts der geringen Größe, eine echte Kalorienbombe. Sie enthalten nur 1 % Kohlenhydrate, aber 63 % Fett und 36 % Eiweiß.
Auswahl und Lagerung von Wachteleiern
Wählen sie gesunde Eier, ohne Risse in der Schale. Die Aufbewahrungsfrist im Kühlschrank kann einen Monat und bei Raumtemperatur nicht länger als 5 Tage betragen.
Kochen mit Wachteleier
In unserem Land gelten Wachteleier immer noch als Delikatesse, aber sie sind jetzt leichter auf dem Markt erhältlich und in den meisten großen Handelsketten öfter zu finden. Gerade wegen der enormen Vorteile für die menschliche Gesundheit, ist es gut, Wachteleier regelmäßig in unseren Speiseplan aufzunehmen. Sie können ähnlich wie ihre größerer Cousin, dem Hühnerei zubereitet werden, aber denken sie daran, dass nur rohe Wachteleier ihren Nährwert und ihre nützlichen Substanzen vollständig behalten. Verwenden sie für kulinarische Zwecke immer frische Eier.
Besonders beliebt ist der sogenannte Jugend-Cocktail, der mit Wachteleiern zubereitet wird und nicht nur sehr lecker und belebend, sondern auch äußerst nützlich ist.
Jugend-Cocktail-Rezept:
Cola - 120 ml
Schnaps - 20 ml, vielleicht Rum
Zitronen - 1 Scheibe
Zucker - 1 TL
Wachteleier - 2, frische
Alle Zutaten vermischen, gut schlagen und etwas Sprudelwasser hinzufügen. In ein hohes Glas füllen und nach Belieben mit Eis servieren.
Vorteile durch Wachteleier
Wachteleier haben einen großen ernährungsphysiologischen, medizinischen und prophylaktischen Wert. Obwohl es die Größe einer Walnuss hat, von 12-15 g, hat jedes Äquivalent von 4 Wachteleiern, was einem Hühnerei entspricht, einen mehrfach höheren Nährwert, mit einer enormen positiven Wirkung auf den menschlichen Körper, wenn es roh verwendet wird.
Wachteleier haben eine wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper, weil sie das Immunsystem stärken, die Aktivität des Magen-Darm- und Herz-Kreislauf-Systems normalisieren und außerdem bei der Ausscheidung von Radionukliden und Schwermetallen aus dem Körper helfen. Der hohe Gehalt an Lecithin ist in ihnen enthalten, was bedeutet, dass der Verzehr von rohen Eier den Cholesterinspiegel im Blut senkt, allergische Reaktionen nicht zulässt und die Wachteleier zusätzlich eine stärkende Wirkung haben.
Diese kleinen Gaben der Natur, sind ein hervorragende Helfer bei der Behandlung von Allergien, Asthma, Blutarmut und Immunschwäche. Sie senken den Blutdruck, helfen bei der Zuckerverbrennung, regulieren den Wasseraustausch und regulieren die Magensekretion. Wenn sie unter Müdigkeit oderKopfschmerzen leiden, können 2 Wachteleier ein Wunder bewirken, indem sie diese Symptome beseitigen.
Es wird angenommen, dass die Schale von Wachteleiern für Heranwachsende besonders nützlich ist, da in ihrem Organismus die Prozesse der Knochengewebebildung am intensivsten sind und den ungehinderten Eintritt von Kalzium erfordern. Regelmäßiger Verzehr von Wachteleiern kann das volle Wachstum von Kindern und die richtige Entwicklung des Gehirns unterstützen, da eine große Anzahl von Spurenelementen vorhanden ist, die für die Entwicklung des Gehirns nützlich sind.
Eine merkwürdige Tatsache ist, dass die häufige Verwendung von 4-5 rohen Wachteleiern die sexuelle Potenz bei Männern und die Libido bei Frauen erhöhen soll. Sie beschleunigen die Entfernung von Gallen- und Nierensteinen und sind Nahrung für Langlebigkeit und Schönheit, weil sie den Alterungsprozess verlangsamen. Sie werden auch bei Lungentuberkulose, Diabetes und Geschwüren empfohlen. Die kleinen Wachteleier haben eine sehr starke Schale und wenige Atemlöcher in der Schale, wodurch sie sich nicht mit schädlichen Bakterien infizieren können.
Interessanterweise beträgt die Körpertemperatur von Wachteln 42 Grad, was die Entwicklung von Bakterien nicht zulässt. Deshalb können sie unbedenklich roh verzehrt werden. Sie enthalten das Protein Ovomucoid, das allergische Reaktionen unterdrückt. Aus Wachteleiern wird sogar ein Medikament (Ovomucoid-Extrakt) hergestellt, das zur Behandlung von Allergien eingesetzt wird.
Nachteile durch Wachteleier
Die Dosis für aktive Sportler beträgt etwa 2 Wachteleier pro Tag, dies ist aber für jeden Organismus individuell. Es ist gut und empfehlenswert, diese kleinen und nützlichen Schönheiten nicht zu übertreiben - mehr als 5 Eier am Tag können besonders für Menschen mit Leberproblemen schädlich sein. Obwohl sie nicht allergen sind, gibt es immer Ausnahmen und Wachteleier können auch Nebenwirkungen hervorrufen.
