Leinsamenmehl
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Leinsamenmehl ist ein natürliches und gesundes Produkt, welches schon seit Hunderten von Jahren von der Menschheit verwendet wird. Obwohl Leinsamen eine Reihe von positiven Eigenschaften haben, reicht es nicht aus, ganze Leinsamen zu kauen, um alle notwendigen Stoffe aus dem Körper aufzunehmen, da die Samen einfach durch den Körper hindurchgehen können.
Hier kommt Leinsamenmehl ins Spiel, das aus gemahlenen Leinsamen hergestellt wird. Leinsamenmehl kann fertig in Fachgeschäften gekauft oder zu Hause selbst hergestellt werden.
Die zweite Möglichkeit ist nicht nur billiger, sondern auch praktischer, denn fertiges Leinsamenmehl verliert seine wundersame Wirkung und verdirbt bei längerer Lagerung schneller als ganze Samen.
Die äußere Schale des Samens hält die Fettsäuren im Inneren gut geschützt. Wenn der Leinsamen von guter Qualität ist, kann er ein Jahr lang haltbar sein, wenn er an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort gelagert wird.
Leinsamenmehl lässt sich zu Hause sehr leicht zubereiten - die Samen einfach in einer Küchenmaschine oder Kaffeemühle mahlen. Wenn sie einen Mixer verwenden, sollte der Behälter, in dem sie es mahlen hoch genug sein und mit Frischhaltefolie oder ähnlichem abgedeckt werden, damit die Samen nicht herausgeschleudert werden.
Zusammensetzung von Leinsamenmehl
Leinsamenmehl ist ein nützliches und wertvolles Lebensmittel, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist und wenig Fett enthält. Leinsamenmehl enthält Ballaststoffe, Fett, Eiweiß, Thiamin (Vitamin B1), Riboflavin (Vitamin B2), Niacin (Vitamin B3), Pantothensäure (Vitamin B5), Vitamin B6, Folsäure (Vitamin B9), Vitamin C, Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium und Zink. Leinsamenmehl enthält bis zu 45% Öl, wobei der Anteil an Omega-3-Fettsäuren etwa 55-60%, der Anteil an Omega-6-Fettsäuren etwa 15%, der Anteil an Omega-9-Fettsäuren etwa 10% und der Anteil an gesättigten Fettsäuren etwa 10% beträgt.
Vorteile durch Leinsamenmehl
In einer Reihe von Volksrezepten für medizinische Zwecke ist Leinsamenmehl enthaltenist. Die lange Liste wertvoller Inhaltsstoffe macht es zu einem der vorteilhaftesten Lebensmittel der Welt. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts eignet es sich zur Behandlung von Verstopfung und Entzündungen des Dickdarms. Es hat eine positive Wirkung auf Frauen in den Wechseljahren und fördert die Gesundheit. Die im Leinsamenmehl enthaltenen ungesättigten Fettsäuren spielen eine äußerst wichtige Rolle für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Organismus.
Die Lignane im Leinsamenmehl sind Phytoöstrogene, die antibakterielle, krebshemmende und antioxidative Eigenschaften haben. Der hohe Gehalt an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren macht Leinsamenmehl zu einem begehrten Nahrungsergänzungsmittel für Sportler und Menschen, die eine gesunde Ernährung anstreben.
Leinsamenmehl hat ausgeprägte heilende und vorbeugende Eigenschaften bei Störungen des Fettstoffwechsels, Atherosklerose und onkologischen Erkrankungen. Es unterstützt die Funktionen der Leber, der Schilddrüse, steigert die Potenz, hat eine verjüngende Wirkung und hilft schneller Wunden zu heilen.
Bei Diabetes normalisiert der Verzehr von Leinsamenmehl den Blutzucker. Die tägliche Einnahme von Leinsamenmehl unterdrückt nachweislich entzündliche Prozesse, die bei der Parkinson Krankheit oder Asthma auftreten oder blockiert sie vollständig.
Leinsamenmehl absorbiert Flüssigkeiten im Körper und hilft bei Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen, roten Augen und sogar bei Ohrenschmerzen. Der regelmäßige Verzehr von Leinsamenmehl beugt einer Arterienverkalkung und Blutgerinnseln vor und verringert das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls bei Diabetikern oder Herzpatienten.
Natürliche Medizin mit Leinsamenmehl
In der Volksmedizin wird bei Husten als schleimlösendes und hustenstillendes Mittel Leinsamenmehl verwendet. Es wird auch als Abführmittel bei Verstopfung verschrieben, insbesondere bei chronischer Kolitis. Dazu werden 2 TL Leinsamen gemahlen und in ein Glas heißes Wasser gegossen. 100-150 ml, 2-3 Mal täglich einnehmen.
Bei chronischer Verstopfung wird empfohlen, täglich 1 Tasse ungefilterte Tinktur aus Leinsamenmehl einzunehmen, die wie zuvor zubereitet wird. 100 ml der Tinktur auf nüchternen Magen einnehmen. Aufgüsse und ein Sud sollten immer frisch zubereitet sein. Sie helfen auch bei Unterleibsschmerzen, Blasen- und Nierenerkrankungen.
In der Volksmedizin ist auch ein Umschlag mit Leinsamenmehl beliebt. Gemahlene Leinsamen werden in einen Mullbeutel gegeben, der für etwa 10 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht und dann auf die wunde Stelle gelegt wird. Er bleibt so liegen, bis er abgekühlt ist. Auf diese Weise können sie Zahnschmerzen, Ischias, Rheuma oder Neuralgien im Gesicht bekämpfen.
Leinsamenmehl wird auch bei Verbrennungen und Hautkrankheiten eingesetzt. Ein Sud aus Leinsamenmehl wird zur Behandlung von Wunden, Blutungen usw. verwendet. In Milch gekochtes Leinsamenmehl wird als Umschlag gegen rissige Fersen angewendet.
Zur allgemeinen Stärkung des Körpers 1-2 EL Leinsamenmehl mit 1 EL Honig und 1 Tasse Wasser vermischen. Die Mischung sofort trinken, und dann ein weiteres Glas Wasser einnehmen, da die Leinsamen im Magen schnell aufquellen.
Leinsamenmehl in der kuliinarischen Küche
Leinsamenmehl eignet sich für die Herstellung von nicht-traditionellen Broten, Keksen und Pfannkuchen. Es kann auch in Banitsas, Kuchen, Pudding und Suppen verwendet werden. Es kann auch als Zusatz zu verschiedenen Salaten, Käsesorten, Soßen und anderen Gerichten verwendet werden. Es ist auch als Ei Ersatz in den meisten Rezepten geeignet.
Als Ei Ersatz sollte Leinsamenmehl mit Wasser oder einer anderen Flüssigkeit gemischt werden. Ein Ei aus einem Rezept für Kuchen oder Pfannkuchen usw. kann durch 1 EL Leinsamenmehl, vermischt mit 3 EL Wasser, ersetzt werden. Die Mischung wird auch Smoothies und Müsli zugesetzt.
Leinsamenmehl ist reich an Fett und reduziert bei der Zubereitung verschiedener Rezepte den Bedarf an zusätzlich zugesetzter Butter, Öl usw. Ein weiterer Vorteil von Leinsamenmehl ist, dass es kein Gluten und keinen Zucker enthält, über deren Nachteile in letzter Zeit viel gesprochen wurde.
Brot mit Leinsamen- und Einkornmehl
Notwendige Zutaten: Leinsamenmehl - 200 g, Einkornmehl - 200 g, Backsoda - 1 TL, Salz - 1/3 TL, Eier - 3 Stück, Öl - 5 EL und warmesWasser - 1/2 Tasse.
Zubereitung. Das Leinsamenmehl mit dem Backsode und dem Salz vermischen. Die Eier aufschlagen, das Wasser und das Öl dazugeben. Dann nach und nach das Einkornmehl hinzufügen. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig in eine eingefettete Backform füllen und bei 170 Grad, für etwa 40 Minuten backen.
Smoothie mit Leinsamenmehl
Notwendige Zutaten: Leinsamen - 2 EL, Orangensaft - 1/2 Tasse, Joghurt - 1/2 Tasse, Obstmischung nach Wahl - 1 Tasse und eine Banane.
Zubereitung: Die Leinsamen in einen Mixer geben und mahlen, bis ein feines Pulver entsteht. Den Orangensaft, Joghurt, die Fruchtmischung und die Banane hinzufügen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Bananenbuchteln mit Leinsamenmehl
Benötigte Zutaten: Bananen - 6, Eier - 2, Leinsamenmehl - 3/4 Tasse und Olivenöl - 3 EL.
Zubereitung. Die Mischung unter das Leinsamenmehl rühren. Mit einem Esslöffel den Teig abstechen und portionsweise in die Pfanne in das heiße Olivenöl geben. Wenn die Buchteln anfangen golden zu werden, umdrehen um diese auch auf der anderen Seite zu braten. Die fertigen Buchteln mit Ahornsirup oder Honig servieren.
Leinsamenmehl in der Kosmetik
Leinsamenmehl ist nicht nur ein hervorragender Nahrungsbestandteil, sondern kann auch für kosmetische Zwecke verwendet werden. Kaufen sie Leinsamenmehl oder bereiten es zu Hause selbst zu. 3 EL Leinsamenmehl in einen 2 L Topf mit Wasser geben und das Wasser zum kochen bringen. Die Mischung 7-8 Stunden stehen lassen und dann abseihen. Spülen sie ihr Haar nach dem Waschen mit dem Sud aus. Dieses Verfahren wird es sehr gut nähren und wiederbeleben.
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