Wie man Leinsamenei herstellt und wofür es verwendet wird
Inhaltsverzeichnis:
Was ist Leinsamenei? Dieses Ei ist für Menschen, die Veganer sind, für Menschen, die Eier nicht mögen, und für Menschen, die Süßigkeiten mögen, aber allergisch auf Eier sind.
Mit Leinsamenei können sie normale Eier ersetzen, die in einem bestimmten Rezept für ein Gebäck vorhanden sein sollten.
- Das Leinsamenei wird aus einer Mischung aus Leinsamenmehl und Wasser hergestellt. Die Leinsamen absorbieren das Wasser und sie erhalten etwas, das dem Eiweiß sehr ähnlich sieht. Diese Eier sind eine gute Wahl für Veganer, die in ihren Rezepten keine tierischen Produkte verwenden möchten.
Wie wird Leinsamenei verwendet
- Wenn sie diese Art von Ei verwenden möchten, müssen sie lediglich ein großes Hühnerei durch ein Leinsamenei ersetzen.
Wie macht man Leinsamenei
Um dieses Ei zuzubereiten, brauchen sie als erstes natürlich Leinsamenmehl. Sie können fertiges Leinsamenmehl kaufen oder Leinsamen kaufen und zu Hause mahlen. Leinsamenmehl kann nach dem Kauf sehr schnell matschig werden, daher ist es am besten Samen zu verwenden, die sie im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor der Eibereitung mahlen können. Wer trotzdem Leinsamenmehl kaufen möchte, sollte es im Gefrierschrank aufbewahren, damit es länger haltbar ist. Ein gehäufter EL Leinsamen ergibt 2 EL Leinsamenmehl.
Wie funktionieren Leinsameneier
Wie wir wissen, haben Hühnereier eine Reihe von Vorteilen für ihr Rezept, sie wirken als Emulgator und Bindemittel und verleihen Backwaren auf natürliche Weise Feuchtigkeit.
Die Gelatine im Leinsamenei trägt zur Emulgierung der bindenden Wirkung der Eier bei. Außerdem spenden sie Feuchtigkeit, so dass Ihre Backwaren nicht zerbröseln und zart bleiben. Die äußere Schicht der Leinsamen enthält ein Harz, das sehr dickflüssig wird, fast wie Gelee, wenn es gemahlen und mit Wasser vermischt wird.
Wann kann Leinsamenei verwendet werden?
Sie können diese Art von veganen Eier beim Backen von Keksen, Muffins, Brot, Pfannkuchen und mehr verwenden.Leisameneier können in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden.
Tipps zur Verwendung von Leinsamenei
- Bei der Zubereitung von Leinsamenei sollten sie Wasser mit Zimmertemperatur verwenden und die Eier bei Zimmertemperatur und nicht im Kühlschrank aufbewahren;
- Es dauert ungefähr 10 Minuten, um Leinsamenei zuzubereiten. Bevor sie also anfangen, ein Rezept damit zuzubereiten, müssen sie es zuerst zubereiten.
Rezept für Leinsamenei
Sie brauchen 3 EL Wasser und 1 EL Leinsamen;
Sie können einen Mixer, eine Kaffeemühle oder eine Gewürzmühle verwenden, um die Samen zu mahlen. Dann nehmen sie 1 EL Leinsamenmehl und in eine kleine Tasse oder Schüssel geben. Dann das Wasser hinzufügen, das heiß sein sollte. Mit einer Gabel gut verrühren, das heiße Wasser beschleunigt den Gelierprozess.
Sie können auch kaltes Wasser verwenden, aber es dauert dann länger. Die Mischung wird stehengelassen, bis sie eindickt. Dies dauert in der Regel etwa 10-15 Minuten. Und dann können sie die fertige Mischung anstelle von Eiern verwenden.
Leinsamenei können sie in den folgenden Rezepten verwenden für:
