Hanfmehl
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Experten zufolge war Hanf das erste Kraut, das der Mensch vor mehr als 10000 Jahren in China anbaute. Die heilende Wirkung der Pflanze ist seit Tausenden von Jahren bekannt. Plinius und mehrere andere Schriftsteller der griechischen Antike sprachen von seiner Fähigkeit Schmerzen zu betäuben. Die größten Imperien bestritten die Vormachtstellung des Hanfmarktes
Hanf wurde zur Herstellung von Kleidung, Papier und sogar für Waffen verwendet. Er ist eine wichtige Nutzpflanze für die Pharmazie und viele andere Industriezweige. Er wurde unter anderem auch zur Herstellung von Mehl verwendet. Man kann nicht sagen, dass Hanfmehl ein weit verbreitetes Produkt ist, aber es ist seit Jahrtausenden bekannt und wird auch heute noch verwendet und deshalb sind Informationen darüber sehr nützlich.
Geschichte des Hanfmehl
Dieses Produkt ist seit Tausenden von Jahren bekannt und wird am häufigsten in China und Indien verwendet. In der Antike kam es auch in Russland vor. Es ist schwer zu sagen, welchen Zweck das Hanfmehl ursprünglich hatte, ob als Nahrungsmittel oder als pulverisierte Medizin. Es ist nur bekannt, dass die russischen Bauern es als Nahrungsmittel in Form von Mehl und Butter verwendeten.
In der Ernährung spielte dieses Produkt in der Vergangenheit eine wichtige Rolle. In chinesischen Dörfern konsumierten die Bewohner seit Hunderten von Jahren täglich Hanfmehl. Obwohl sie kein modernes Wissen über Ernährung hatten, wussten sie die positive Wirkung von Hanf und seinen Produkten zu schätzen. Dies ist einer der Gründe für die Langlebigkeit vieler dieser Menschen.
Herstellung von Hanfmehl
Hanfmehl wird aus ungeschälten Hanfsamen hergestellt. Sie werden sorgfältig gemahlen, um ihre wertvollen Nährstoffe nicht zu verlieren. Logischerweise verbraucht der Körper beim Verzehr ganzer Hanfsamen viel mehr Energie und leistet viel mehr Arbeit, um alle Nahrungsbestandteile aufzunehmen. Hanfmehl ist der Vorschlag, der dem Körper Zeit und Mühe bei dieser Arbeit erspart.
Chemische Zusammensetzung von Hanfmehl
Es hat sich gezeigt, dass das Mehl dieser Pflanze eine reichhaltige Nährstoffzusammensetzung aufweist. Es enthält:
- Aminosäuren, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren;
- Fett;
- Proteine;
- Kohlenhydrate;
- Fasern;
- Pektine;
- Carotinoide;
- Vitamine - C, E, K und Gruppe B, insbesondere Vitamin E;
- Phytin;
- Kalzium;
- Phosphor;
- Mangan;
- Schwefel;
- Eisen;
- Chlor;
- Magnesium;
- Faser.
Aufgrund dieser Zusammensetzung eignet sich Hanfmehl nicht nur als Lebensmittel, sondern auch für medizinische Zwecke. Das Produkt ist hypoallergen und fast keine Menschen sind allergisch dagegen. Es ist eine gute Wahl für Patienten mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten, wie z.B. für Patienten mit Zöliakie. Das Mehl enthält kein Gluten, so dass es eine Alternative für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit ist.
Vorteilhafte Eigenschaften von Hanfmehl
Da es mit Vitaminen und Spurenelementen gesättigt ist, hat Hanfmehl eine positive Wirkung auf die menschliche Gesundheit.
- es erschwert die Entwicklung von Diabetes, indem es den Blutzuckerspiegel normalisiert;
- beschleunigt die Stoffwechselprozesse;
- fördert die Motilität des Verdauungstraktes und reinigt den Körper von Giftstoffen;
- stellt die Mikroflora des Darms wieder her und lindert Verstopfung;
- überzieht die Darmschleimhaut und schützt sie vor Parasiten;
- beseitigt Ablagerungen in der Gallenblase, die diese verstopfen;
- reinigt die Blutgefäße und stärkt ihre Wände;
- schafft ein Gleichgewicht in der sauren Umgebung des Magens;
- verhindert die Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
- erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut;
- reduziert Übergewicht;
- lindert Infektionen der Atemwege;
- erhöht die körperliche Ausdauer;
- fördert die Wundheilung;
- erhöht die Laktation bei stillenden Müttern, wenn es der Milch oder dem Tee zugesetzt wird;
- nützlich für die Gesundheit des Mannes, da es sich positiv auf das Harnsystem auswirkt und Krankheiten der Prostata vorbeugt;
- stärkt die allgemeine Immunität des Organismus.
Besonders beeindruckend ist der Gehalt an allen acht essenziellen Aminosäuren. Dies bedeutet, dass es eine großartige Quelle für pflanzliches Eiweiß ist, was es für eine vegetarische und vegane Ernährung geeignet macht. Darüber hinaus sind diese Stoffe für das Wohlbefinden des Körpers äußerst wichtig, für das Herz, den Kreislauf, das Gehirn und aufgrund ihrer antioxidativen Wirkung für alle Organe und Systeme.
Negative Wirkung von Hanfmehl
Hanfmehl hat keine negativen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Es ist jedoch keine gute Idee, es als Hauptzutat für kulinarische Gerichte zu verwenden. In den folgenden Fällen ist es als kontraindiziertes Produkt aufgeführt:
- individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt;
- Cholezystitis.
Voraussetzung für die Verwendung von Hanfmehl ist, dass der streng zulässige Anteil eingehalten wird. Sie sollten 30 g nicht überschreiten. Es kann als biologischer Zusatzstoff in Suppen, Beilagen, Süßigkeiten und Milchprodukten enthalten sein.
Verwendung von Hanfmehl
In der kulinarischen Küche
Als Lebensmittelzusatzstoff verändert Hanfmehl weder den Geschmack der Hauptspeise noch kann es eine gewisse Schärfe verleihen. Es kann eine gute zusätzliche Quelle für Vitamine und andere Nährstoffe sein.
Es hat einen milden, nussigen Geschmack und eignet sich daher hervorragend zum Kochen und Backen. Alle Rezepte mit Mehl können mit der zusätzlichen Zugabe von Hanfmehl angereichert werden. Aufgrund des hohen Fettgehalts des Produkts hat es bindende Eigenschaften. Es kann 10 bis 20% des Grundmehls ersetzen. Gebackene Produkte erhalten auf diese Weise mehr Eiweiß und Ballaststoffe.
Ein vollständiger Ersatz des Mehls durch Hanfmehl wird nicht verwendet, da dessen Geschmack zu intensiv ist. Der nussige Geschmack eignet sich jedoch besonders gut für einige Gerichte. Es wird für Lebensmittel von Pizza bis Hörnchen verwendet. Anstelle von Eiweißpulver können einige Löffel Hanfmehl in den Teig gegeben werden, um die Konsistenz des Teigs zu verbessern, oder zum Andicken von Suppen und Soßen verwendet werden. Es ist weniger kalorienreich als andere Mehle.
Hier sind einige Tipps zur Verwendung von Hanfmehl:
- Kombinieren sie Hanfmehl mit Weizenmehl, wenn sie abnehmen wollen. Seine hohe Konzentration an Kohlenhydraten sättigt leicht und langanhaltend. Es eignet sich besonders für übergewichtige Diabetiker und Menschen, die auf eine gesunde Ernährung achten.
- Jedes Gebäck mit Hanfmehl braucht auch Weizenmehl in seinen Zutaten. Das optimale Verhältnis ist 30% Hanfmehl zu 70% Weizenmehl. Wird die Dosis des Hanfmehls erhöht, fällt das Gebäck auseinander.
- Wenn es in einen Smoothie gegeben wird, verleiht es ihm eine wünschenswerte Konsistenz und fügt dem gesunden Getränk noch mehr Nährstoffe zu.
- Geeignete Rezepte für seine Verwendung finden sich auch für Brote und Hörnchen, herzhafte Pies und Keksen, Puddings und anderen Backwaren, sowie für die Herstellung von hausgemachter Pasta.
In der Kosmetik
Hanfmehl spielt eine wichtige Rolle als Mittel zur Heilung und Verbesserung der Hautfarbe. Es handelt sich um eine kostengünstige Pflegemethode mit sehr guten Ergebnissen. Es wird als aufhellende Gesichtsmaske, als Gesichtspeeling zur Reinigung der Haut und zur Wiederherstellung eines gesunden und lebendigen Aussehens der Haut verwendet.
Vor der Anwendung von Hanfmehl sollte die Haut mit einem Gesichtswasser oder einer Lotion gereinigt werden. Dann das Hanfmehl in einer Dosis von 1 EL gemischt mit 1 TL Backpulver auftragen und für 1-2 Minuten stehen lassen, während dieser Zeit das Gesicht damit einreiben und mit warmem Wasser abwaschen.
Mit dieser Maske wird die Haut mit Vitamin E und Antioxidantien aus dem Hanfmehl versorgt und erhält eine matte, glatte Farbe, Mimikfalten werden geglättet und Akne wird gemildert.
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