Langkornreis
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Reis ist eine der beliebtesten Reisbeilage. Er ist aus vielen Gerichten nicht mehr wegzudenken: Sushi, Salate mit Reis, Reissuppe, Pilaw oder als Milchreis. Für die Zubereitung werden verschiedene Sorten verwendet, eine der beliebtesten ist Langkornreis.
Zubereitung von Reis
Jeder kulinarische Experte weiß, dass es nicht so sehr auf die Sorte ankommt, sondern auf die Zubereitung des Produkts selbst. Unabhängig davon, ob sie geschliffenen oder langkörnigen Reis verwenden, sollte der Reis vorher gründlich gewaschen werden. Zu diesem Zweck ist es notwendig:
- 1 Tasse Reis in ein Gefäß geben;
- 4 Tassen Wasser darüber gießen;
- die Flüssigkeit abgießen;
- Wiederholen sie den Vorgang 6-10 Mal.
Anhand der Flüssigkeit können sie feststellen, ob sie den Reis ausreichend gewaschen haben. Das Wasser sollte klar und durchsichtig und nicht mehr trüb sein, was bedeutet, dass sie die Stärke aus dem Getreide gewaschen haben. Wenn sie eine Diät machen oder an Diabetes leiden, ist dieses Verfahren besonders wichtig für sie, da es den glykämischen Index und den Kaloriengehalt deutlich reduziert.
Kochen von Langkornreis
Um zu wissen, wie man Langkornreis kocht, muss man folgendes wissen:
- Art des Herdes;
- die Leistungsstufe;
- die Dicke des Topfes, in dem sie kochen;
- das Volumen des Produkts.
Wenn sie für eine 4-köpfige Familie Reis kochen wollen, sieht der Prozess folgendermaßen aus:
- 8-9 Tassen sauberes, lauwarmes Wasser in einen Topf mit dickem Boden gießen.
- Zum Kochen bringen.
- 1.5 Tassen Langkornreis einfüllen.
- Für 15-17 Minuten kochen.
- Den Herd ausschalten und den Reis für weitere 3 Minuten kochen lassen, bis er gar ist.
- Das Wasser abgießen.
Wenn sie Langkornreis auf einem Gasherd kochen, ist eine Kochzeit von 12-14 Minuten ausreichend. Wenn er vorher angedünstet wird, ist es wichtig ihn etwas länger zu kochen, da er sonst härter wird, was aber in Ordnung ist, wenn sie ihn für Salate verwenden wollen. Um den Langkornreis noch besser zu machen, fügen sie zusätzlich 50 g Butter hinzu. Sie können sie auch durch Pflanzenöl ersetzen, da die Beilage auf diese Weise nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch aromatischer wird. Achten sie darauf, dass das Salz erst am Ende des Kochvorgangs zugegeben wird, da er sonst eventuell länger kochen muss.
Kochen von Langkornreis in der Mikrowelle
Auf diese Weise können sie ihren Kochvorgang erheblich vereinfachen, wichtig ist nur, dass sie die Leistungsstufe bestimmen, und zwar je nach Modell. Außerdem müssen sie für diese Geräte spezielle Behälter verwenden, da Metallbehälter nicht verwendet werden dürfen.
Klassisches Rezept:
- 1 Tasse Reis;
- 3 Tassen Wasser;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Anstelle von Wasser können sie auch eine Gemüse- oder Hähnchenbrühe ihrer Wahl verwenden. Die Beilage schmeckt besser, wenn sie während des Kochens ein wenig Butter hinzufügen. Dieser Prozess kann in die folgenden Schritte unterteilt werden:
- Den Reis vorher waschen;
- Die Butter in den Topf geben, in dem sie ihn kochen wollen;
- In der Mikrowelle bei entsprechender Leistung kochen;
- Wasser hinzufügen;
- Einen Deckel aufsetzen, der nicht aus Metall ist und in der Mikrowelle verwendet werden kann;
- Für 20 Minuten lang kochen;
- Darauf achten, dass sie eine kleine Pause zum Umrühren einlegen.
Tipps zum Kochen von Langkornreis
- Das Volumen der Flüssigkeit sollte ein Mehrfaches der Reismenge betragen.
- Mit Kurkuma können sie dem Gericht eine schöne, rote Farbe verleihen.
- Wenn sie während des Kochens Erbsen oder Mais hinzufügen, können sie den Geschmack der Beilage variieren. In diesem Fall ist es richtig, eine 1/2 Tasse mehr Wasser hinzuzufügen.
- Wenn sie merken, dass der Reis während des Kochens zusammenklebt, sollten sie 1 Tasse heißes Wasser und Butter oder Pflanzenöl hinzufügen.
- Niemals kaltes Wasser über den Reis gießen, denn dadurch verliert selbst der beste Reis seinen Geschmack.
- Wenn sie eine schneeweiße Farbe für ihre Beilage wünschen, zu Beginn des Kochens einige Tropfen Essig hinzugeben.
Langkornreis richtig zu kochen ist keine Wissenschaft, sondern ein einfacher Prozess, wenn man diese Grundregeln kennt und beachtet. Am Anfang werden sie vielleicht Schwierigkeiten haben, aber nach 1-2 Kochvorgängen werden sie selbst sehen, dass es nicht kompliziert ist, dieses Getreide zu kochen.
Mit etwas mehr Erfahrung werden sie in der Lage sein abwechslungsreiche und sehr schmackhafte Langkornreisgerichte zu kochen und ihre Familie jedes Mal mit ihren kulinarischen Köstlichkeiten zu überraschen.
