Schwarzer Johannisbeertee, warum wir ihn trinken sollten?
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Schwarze Johannisbeeren sind ein Strauch, dessen Früchte, Blätter und Zweige reich an Vitaminen und Mineralien sind. In der Volksmedizin wird die schwarze Johannisbeere zur Stärkung des Immunsystems und zur Behandlung bestimmter Krankheiten eingesetzt. Johannisbeerblättertee ist bei Bewohner einiger nördlichen Ländern sehr beliebt. Wir wollen hier sehen warum.
Alles von der schwarzen Johannisbeere ist nützlich, die Früchte, Blätter und sogar die Zweige. Die Johannisbeeren können frisch gegessen, zu Saft und getrocknet zu Tee verarbeitet werden. Üblicher ist es jedoch, den Tee aus den Johannisbeerblättern und -zweigen zuzubereiten.
Zur Zubereitung eines solchen Tees werden sowohl frische, als auch getrocknete Johannisbeerblätter oder -zweige verwendet. Daher ist Johannisbeertee zu jeder Jahreszeit aktuell.
Wie man Johannisbeerblätter für Tee sammelt
Die Blätter der Schwarzen Johannisbeere werden während der Blütezeit gesammelt. Zu dieser Zeit enthalten sie die größte Menge an essentiellen Vitaminen, Makro- und Spurenelementen. Es ist wichtig, dass die Sträucher einen Monat zuvor nicht chemisch behandelt wurden. Es sollten gesund und Blätter ohne Pilzbefall ausgewählt werden.
Der Erntezeitpunkt sollte zwischen 10-12 Uhr liegen, so dass der Morgentau bereits verdunstet ist, das Wetter sollte klar sein und die Luftfeuchtigkeit minimal sein. Sie sollten dann ordnungsgemäß getrocknet und gelagert werden:
- Eine dünne Schicht der gesammelten Rohstoffe wird auf eine glatte Oberfläche (Backblech oder Teller) gelegt;
- 1 Tag lang an einem dunklen, vor Sonnenlicht geschützten Ort aufbewahren;
- Die Blätter, deren Ränder getrocknet sind, werden in Stapeln von 10 Stück gesammelt und mit einer Röhre aufgerollt;
- dann in eine emaillierte Schüssel geben, die mit einem feuchten Tuch bedeckt wird und an einem warmen Ort für 12 Stunden lang trocknen lassen;
- Nach Ablauf dieser Zeit werden sie im Ofen bei 100 Grad vollständig getrocknet;
In einem Glasbehälter mit dicht schließendem Deckel oder in Baumwollbeuteln kann man sie für 2-3 Jahre lang aufbewahren.
Johannisbeerzweige werden im zeitigen Frühjahr geerntet, wenn der Strauch beschnitten wird. Sie werden an einem schattigen, gut belüfteten Ort getrocknet. Die Früchte werden geerntet, wenn sie voll ausgereift sind.
Nützliche Eigenschaften der Johannisbeeren
Während der Blütezeit reichern die Blätter ein Maximum an Ascorbinsäure, ätherischen Ölen, Phytonziden an, daher auch ihre Verwendung als Tee:
- Sie hemmen die Entwicklung von Entzündungen und werden bei der Bekämpfung von Erkältungen als Sud verwendet;
- Sie wirken bakterienabtötend, antiseptisch und antimykotisch;
- Sie stärken die Schutzfunktionen des Körpers;
- Auch hat Johannisbeertee eine schweißtreibende Wirkung und senkt die Körpertemperatur;
- Schwarze Johannisbeerblätter werden auch bei Entzündungen in der Mundhöhle eingesetzt;
- Dieser Tee hilft bei Erkrankungen des Rachens und lindert Verstopfungen;
- Sie hemmen die Bildung von freien Radikalen. Als Antioxidans durch die Anwesenheit von polyphenolischen Verbindungen beugen sie Stoffwechselstörungen, der Alterung des Körpers vor und tragen zur Beseitigung von Giftstoffen bei;
- Hat eine tonisierende Wirkung;
- Hilft bei der Beseitigung von Harnsäure;
- Hilft die Dichte von Zähnen und Knochen zu erhalten;
- Stärkt den Herzmuskel und reguliert den Blutkreislauf (aufgrund des Vorhandenseins von Kalium, Kalzium und Phosphor);
- Stärkt die Wände der Blutgefäße, macht sie elastisch und hat eine harntreibende Wirkung;
- Hilft bei Gallenblasen- und Nierensteinen;
- Johannisbeerblättertee ist ein gutes vorbeugendes Mittel bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und fördert den Appetit.
Zubereitung von schwarzem Johannisbeertee
Für den Tee zuzubereiten benötigt man 2 EL zerkleinerte, schwarze Johannisbeerblätter in 500 ml kochendem Wasser. Die Blätter mit kochendem Wasser übergießen und für 15-20 Minuten ziehen lassen. Sie können den Blättern auch Johannisbeerzweige und, falls gewünscht, Beeren hinzufügen. Minze, Himbeerblätter, Brombeeren oder Jasminblüten können dem Tee beigefügt werden, der Tee wird dadurch noch aromatischer und gesünder.
Schwarzer Johannisbeertee bietet ihnen viele Vorteile und angenehme Geschmacks- und Geruchseindrücke.
