Kaliumsorbat - Beschaffenheit und mögliche Nebenwirkungen
Um zu verstehen, ob Kaliumsorbat schädlich ist oder nicht, müssen wir damit beginnen, wo wir es finden können, wofür wir es verwenden und welche Lebensmittel es am häufigsten enthalten.
Auf Produktetiketten findet man Kaliumsorbat unter der Bezeichnung E202, es handelt sich um einen Lebensmittelzusatzstoff, der als Konservierungsmittel eingestuft ist.
In Australien ist die Verwendung dieses Konservierungsstoffs verboten, aber hierzulande ist er auf den meisten Lebensmitteletiketten zu finden und er ist in der Europäischen Union zugelassen. Sein Hauptzweck besteht darin, Schimmel und das Wachstum verschiedener Mikroben oder Pilze zu verhindern.
E202 ist oft in folgenden Lebensmitteln enthalten: Mayonnaise, eingelegtem Gemüse, Wurstwaren, verschiedenen Käsesorten und Fruchtsäften, Halbfertigprodukte, Joghurt (! ) und andere Lebensmittelprodukte. Es wird auch häufig bei der Herstellung von Wein und bei der Zubereitung von Sauerkraut verwendet.
Kaliumsorbat ist auch häufig in kosmetischen Produkten zu finden, in Shampoos, Duschgels oder Cremes und wird als Ersatz für Parabene verwendet. Bei Wein wird Kaliumsorbat zugesetzt, wenn die Gärung abgeschlossen ist und der Wein bereits abgefüllt wurde, der Zweck von E202 besteht darin, eine weitere Gärung des Getränks zu verhindern.
Wenn es eingelegtes Gemüse, einschließlich Sauerkraut, zugesetzt wird, besteht der Zweck des Konservierungsmittels darin, dass das eingelegte Gemüse sauer wird.
Im Allgemeinen gelingt es Kaliumsorbat die Haltbarkeitsdauer von Produkten zu verlängern. Und trotz aller Vorteile, welche die Verwendung von Kaliumsorbat mit sich bringt, ist die Verwendung von Kaliumsorbat nicht irgendwie beunruhigend? Gefährdet Kaliumsorbat in irgendeiner Weise unsere Gesundheit?
Es gibt akzeptable Grenzwerte für E202, für die Herstellung von Wein, eingelegtem Gemüse und allen anderen Produkten, die es enthalten. Mit anderen Worten: Wenn diese eingehalten werden, besteht keine Gefahr für unsere Gesundheit. Es gilt auch als ungefährlich, wenn es natürlich in der richtigen Weise und Dosierung verwendet wird.
