Warum wir Brokkoli essen sollten
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Brokkoli ist eines der nützlichsten und von Kindern am meisten abgelehnten Gemüse. Der Cousin des Blumenkohls gehört zur Familie der Kreuzblütler, zu der neben dem Blumenkohl auch der Kohl gehört.
Dessen Anbau begann im 16. Jahrhundert in Italien, wo er seinen Namen von dem lateinischen Wort brachium, übersetzt Ast oder Hand, erhielt.
Was enthält Brokkoli
Die Vorteile, die der Verzehr von Brokkoli dem Körper und dem Organismus bringt, sind auf die darin enthaltenen Stoffe zurückzuführen. Das Gemüse enthält unermessliche Mengen an Kalzium und Vitamin K, die eine wichtige Rolle für die Knochenstärke spielen. Darüber hinaus verringert Brokkoli auch das Risiko von Osteoporose.
Brokkoli gegen einen Schlaganfall und Herzinfarkt
Das wichtige Sulforaphan, welches entzündungshemmende Wirkungen hat, ist auch in dem grünen Blattgemüse enthalten. Es hat sich gezeigt, dass es beschädigte Blutgefäße verhindern oder sogar reparieren kann. Andererseits verlangsamt das im Brokkoli enthaltene Lutein bei zunehmendem Alter die Verengung der Arterien.
Auf diese Weise wird Herzkrankheiten und Schlaganfällen vorgebeugt. Auch Folsäure und Vitamin B6 sind in diesem Gemüse enthalten. Die Kombination all dieser Komponenten verringert nachweislich das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls.
Brokkoli für gesunde Augen
Brokkoli ist auch ein Snack für gesunde Augen. Um die für das Sehen wichtigen Moleküle zu bilden, benötigt unser Körper Vitamin A, das ihm durch das grüne Gemüse in großen Mengen zugeführt werden kann. Das in der Zusammensetzung enthaltene Lutein trägt auch dazu bei, das Risiko zur Entstehung von Grauen Star im Alter zu verringern.
Brokkoli für einen gesunden Magen
Bereits eine kleine Menge Brokkoli enthält hohe Dosen an Ballaststoffen. Sein Verzehr hilft nachweislich bei der Gewichtsabnahme und hält das Verdauungssystem gesund. Andererseits sättigen diese Ballaststoffe und halten den Blutzuckerspiegel niedrig.
Brokkoli für ein starkes Immunsystem
Beta-Carotin, Selen, Zink und das bekannte Vitamin C, dies sind die vier Inhaltsstoffe des Brokkoli, die in ihrer Kombination zur Stärkung unserer Immunität beitragen.
Unter den Kreuzblütlern nimmt das Gemüse den ersten Platz beim Vitamin-C-Gehalt ein. Er hilft gegen Erkältungen und auch bei Heuschnupfen.
Krebshemmende Eigenschaften von Brokkoli
Der am meisten diskutierte Nutzen von Brokkoli ist zweifelsohne, dass das Gemüse vor Krebs schützen kann. Er enthält eine Chemikalie namens Indol-3-Carbinol und es hat sich gezeigt, dass diese das Risiko an verschiedenen Krebsarten zu erkranken, verringert. Er hilft auch bei der Reparatur der DNA von geschädigten Zellen.
Gleichzeitig stoppt er das Wachstum von Krebstumoren. Eine Studie der Illinois State University hat ergeben, dass die krebshemmenden Eigenschaften von Brokkoli verstärkt werden, wenn er in Kombination mit verschiedenen würzigen Lebensmitteln eingenommen wird, die ein Enzym namens Myrosinase enthalten. Dies ist vor allem in Meerrettich, Senf und Wasabi enthalten.
Und wenn ihnen diese Gründe nicht ausreichen öfter Brokkoli zu essen, dann werden sie mit unseren leckeren Rezepten auf jeden Fall zu einem kleinen Wirbelwind in der Küche animiert:
- Panierter Brokkoli;
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