Auberginen sind eines der beliebtesten Herbstgemüse. Sie sind von Arabern nach Europa gebracht worden und wurden schnell zu einem Bestandteil der lokalen nationalen Küchen, in der mediterranen Küche sind sie besonders beliebt.
Dies liegt sowohl an ihrem hervorragenden Geschmack, als auch an ihren gesunden, diätetischen Eigenschaften, die sie zu einem obligatorischen Bestandteil einer gesunden Ernährung und zur Gewichtsreduzierung beiträgt. Es wird empfohlen, täglich Auberginen einzunehmen, da sie den Cholesterinspiegel im Blut senken können, wenig Kalorien und fast kein Fett enthalten.
Aber was tun wir Mitten im Winter, wenn der Preis ziemlich steigt und wir sie nicht konservieren möchten? Dann kommt uns der Gefrierschrank zu Hilfe, wo wir sie problemlos lagern können.
Es ist gut, die Aubergine in Stücke (Scheiben oder Würfel) zu schneiden, zu salzen und einige Minuten in kochendem Wasser zu blanchieren, damit sie möglichst lange im Gefrierschrank aufbewaren können, ohne viel von ihrem Geschmack zu verlieren.
Liebhaber von köstlichem Kyopoolu können fertige, geröstete Auberginen einfrieren. In diesem Fall empfiehlt es sich, die Aubergine fertig zu rösten, zu schälen, abtropfen zu lassen und erst dann einzufrieren.
Das Einfrieren von rohen Auberginen, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden, wird nicht empfohlen, da sie beim Auftauen viel Wasser und Geschmack verliert, aber es ist auch möglich.
Und während sie, die am besten geeignete Methode zum Aufbewahren von Auberginen im Gefrierschrank auswählen, können sie gebackene Auberginen, panierte Auberginen oder sogar einen appetitlichen Auberginensalat zubereiten.
