Einfrieren von Spitzpaprika für den Winter
Eingefrorene Spitzpaprika sind eine sehr praktische Zutat für viele Gerichte, da sie sowohl zu Gemüse-, als auch zu Fleischgerichten hinzugefügt werden können. Eingefrorene Spitzpaprika können auch gefüllt werden.
Die besten Spitzpaprika zum Einfrieren sind große rote Spitzpaprika mit einer dichten Textur, aber man kann auch grüne auswählen. Sie haben ein intensiveres Aroma und behalten ihren Geschmack länger. Verwenden sie gesunde Spitzpaprika zum Einfrieren.
Diese gut waschen, die Stiele abschneiden und die Kerne entfernen. Wenn sie die Paprika nach dem Auftauen panieren wollen, die Stiele nicht entfernen. Sie können die Paprika halbieren, wenn dies für sie bequemer ist und auf diese Weise kochen.
Die Paprika gut abtrocknen, bevor sie diese in den Gefrierschrank legen. Überschüssige Feuchtigkeit mindert den Geschmack der Paprika beim Einfrieren. Verwenden sie eine Plastikbox, die nicht an den Seiten des Gefrierschranks kleben bleibt.
Die Box mit einem großen Stück Baumwolltuch auslegen. Die Paprika hineinlegen. Die Oberseite mit dem Baumwolltuch abdecken, damit keine Luft zwischen den Paprika bleibt.
Im Gefrierschrank einfrieren, bis das Gemüse fest ist. Dies kann bis zu 2 Nächte dauern. Dann die Paprika aus dem Gefrierfach nehmen und in Beutel aufteilen. Diese fest verschließen, damit keine Luft eindringt.
Wenn der Beutel Löcher hat oder nicht richtig verschlossen ist, trocknen die Paprika aus und verlieren ihren Geschmack und ihre Vitamine. Die Paprika so in den Beutel verteilen, dass eine Tüte für ein Gericht ausreicht. Es ist nicht empfehlenswert, einmal aufgetautes Gemüse erneut einzufrieren.
Wenn sie die tiefgefrorenen Paprika verwenden wollen, diese aus dem Beutel nehmen, in ein Sieb legen und für einige Sekunden unter einen Strahl kalten Wassers halten. Dadurch werden die Paprika leicht erwärmt und lassen sich dann besser in Scheiben schneiden.
Die Paprika nicht ganz auftauen, da sie sich sonst schnell in Püree verwandeln und sie diese nicht mehr schneiden oder befüllen können. Wenn sie die Paprika in kleinen Stücken eingefroren haben, können sie diese direkt in ihre Gerichte oder Suppen geben, ohne sie zu waschen.
Wenn sie eingefrorene Paprika zur Hand haben, probieren sie unbedingt unsere Rezepte aus für:
- oder Paprika Bürek;
